混酿，是葡萄酒人耳熟能详的葡萄术语！但是，“混酿”究竟是什么？和“勾兑”是一样的意思吗？
混酿与单酿相对，可以说，两者就如葡萄酒世界里的合奏与独奏，葡萄品种就是乐器，有些乐器只适合独奏，有些适合合奏，而某些乐器不仅可以独奏，也可以合奏，并且各有千秋。
经典的混酿，就如听一场震撼的交响乐演奏一样，它的平衡与和谐极易打动人。
混酿，一般指由一种或者几种葡萄品种酿成的葡萄酒，进行混合，从而形成最终产品的葡萄酒酿造环节的过程！
混酿用于增强葡萄酒的香气或改善其风味，它可以帮助平衡葡萄酒的酸度、单宁或酒精含量，还为葡萄酒增加了风味和质地的复杂性。
混酿可以使酿酒师酿出更好的酒。例如：赤霞珠有着较强酸度和单宁结构，所以通常和更加柔和圆润的美乐混酿，最后的口感就变得更加饱满圆润。二者的结合比个体都要成功。
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混田间
田间混酿，也就是葡萄采收时已经在葡萄园完成了自然混合，且在酿造过程中进行了共同发酵，而产生这种混合的原因，是不同品种混种在同一块葡萄园。
实际上，田间混酿是历史原因导致的。在葡萄种植管理中，不可避免地会出现植株死亡，而此时酒农会对其进行补种，当葡萄藤死后，农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤，但并不能保证是否与葡萄田内所种品种一致。因而在长时间的补种过程中，其他葡萄品种混入葡萄园，形成了品种自然混合。
混品种
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通常大家说混酿指的就是混品种。混品种就是可以让品种之间进行一个很好的互补。
千万不要认为，混品种就是多种品种混合，单一品种也可以混啊。不同子产地、成熟度、酿造方法的葡萄酒进行混合，也是混酿！
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混年份
大多葡萄酒的酒标上会标有年份的字样，但有一些是没有标明的，如香槟与波特的混酿，这种混酿方式，可以平衡不同年份的不同风味特点，但更容易统一风格。
混产区
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酿造单一品种葡萄酒的时候，可能会从许多产区收集同一种品种的葡萄一起酿造，这是比较少见的。
虽然是同一种葡萄品种，但在不同地区生长，风味可能有所差距，将不同风味的葡萄进行混酿，葡萄酒风味也会更具多样性。
关于混酿
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混酿可以增加复杂度
酿酒师决定采用混酿工序，必然有其目的，其中之一就是加强葡萄酒的表现力。混酿可以增强葡萄酒的香气、颜色、口感、酒体乃至余味，让葡萄酒更加圆润更加复杂。
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混酿并不是简单的混在一起
葡萄酒的混酿是一道复杂工艺，并不是简单地将两种或以上的葡萄酒混在一起完事，而是先把不同的葡萄分开压榨发酵，然后统一按照酿酒师的意愿，以一定的比例调配在一起，最后再送入橡木桶陈年。
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“单一品种”葡萄酒也可能经过混酿
酒标上标示只采用一种葡萄酿制的葡萄酒，实际上也可能是混酿酒。这是因为基于各个产区不同的法律规定，一种葡萄只需要达到一定比例就可以标识为“单一品种”。
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