高端帝皇蟹美食品鉴会定制服务
1. 服务定位
- 面向高端客户（企业团建、私人会所、高端住宅业主等）。
- 提供“一站式上门服务”：食材采购、现场烹饪、摆盘服务、用餐环境布置、餐后清理。
2. 核心菜品：帝皇蟹
- 规格：精选鲜活帝皇蟹（如阿拉斯加帝王蟹），单只重量≥3kg。
- 烹饪方式：
- 冰镇帝皇蟹刺身（配柠檬、芥末、特调酱油）
- 清蒸帝皇蟹（保留原味，配蒜蓉、黄油、黑胡椒）
- 帝皇蟹意面 / 炒饭（用蟹肉、蟹黄制作）
- 帝皇蟹火锅（搭配海鲜拼盘、蔬菜、菌菇）
3. 配套菜品
- 冷菜：三文鱼刺身拼盘、法式鹅肝、鱼子酱配面包、精致沙拉。
- 热菜：香煎牛排、龙虾、松露烩饭、时令蔬菜。
- 汤品：龙虾浓汤、松露蘑菇汤。
- 甜品：法式马卡龙、提拉米苏、水果塔。
- 饮品：香槟、红酒、起泡酒、果汁、咖啡、茶。
4. 上门服务内容
- 前期沟通：确定人数、预算、口味偏好、过敏情况、场地条件（电源、水源、通风）。
- 场地布置：餐桌、餐椅、桌布、餐具、花艺、灯光、背景音乐。
- 现场人员：
- 星级主厨 1 名（负责帝皇蟹及主菜烹饪）
- 副厨 1–2 名（协助备菜、摆盘）
- 服务员 2–3 名（上菜、倒酒、换盘）
- 食品安全：食材冷链运输、现场保鲜、卫生消毒、垃圾处理。
5. 服务流程
1. 提前 1–2 小时进场，布置场地、搭建临时厨房。
2. 食材现场拆封、清洗、处理。
3. 帝皇蟹现场分切、烹饪，展示制作过程。
4. 按顺序上菜：前菜 → 帝皇蟹主菜 → 其他热菜 → 甜品 → 饮品。
5. 用餐结束后，清理桌面、厨房区域，恢复场地原貌。#大声安利本地美食 #帝皇蟹品鉴会 #高端酒会 #宴会 #刺身料理 #蓝鳍金枪鱼品鉴会 #生日会派对 #自助餐上门 #高端冷餐会 #私人定制品鉴宴
1. 服务定位
- 面向高端客户（企业团建、私人会所、高端住宅业主等）。
- 提供“一站式上门服务”：食材采购、现场烹饪、摆盘服务、用餐环境布置、餐后清理。
2. 核心菜品：帝皇蟹
- 规格：精选鲜活帝皇蟹（如阿拉斯加帝王蟹），单只重量≥3kg。
- 烹饪方式：
- 冰镇帝皇蟹刺身（配柠檬、芥末、特调酱油）
- 清蒸帝皇蟹（保留原味，配蒜蓉、黄油、黑胡椒）
- 帝皇蟹意面 / 炒饭（用蟹肉、蟹黄制作）
- 帝皇蟹火锅（搭配海鲜拼盘、蔬菜、菌菇）
3. 配套菜品
- 冷菜：三文鱼刺身拼盘、法式鹅肝、鱼子酱配面包、精致沙拉。
- 热菜：香煎牛排、龙虾、松露烩饭、时令蔬菜。
- 汤品：龙虾浓汤、松露蘑菇汤。
- 甜品：法式马卡龙、提拉米苏、水果塔。
- 饮品：香槟、红酒、起泡酒、果汁、咖啡、茶。
4. 上门服务内容
- 前期沟通：确定人数、预算、口味偏好、过敏情况、场地条件（电源、水源、通风）。
- 场地布置：餐桌、餐椅、桌布、餐具、花艺、灯光、背景音乐。
- 现场人员：
- 星级主厨 1 名（负责帝皇蟹及主菜烹饪）
- 副厨 1–2 名（协助备菜、摆盘）
- 服务员 2–3 名（上菜、倒酒、换盘）
- 食品安全：食材冷链运输、现场保鲜、卫生消毒、垃圾处理。
5. 服务流程
1. 提前 1–2 小时进场，布置场地、搭建临时厨房。
2. 食材现场拆封、清洗、处理。
3. 帝皇蟹现场分切、烹饪，展示制作过程。
4. 按顺序上菜：前菜 → 帝皇蟹主菜 → 其他热菜 → 甜品 → 饮品。
5. 用餐结束后，清理桌面、厨房区域，恢复场地原貌。#大声安利本地美食 #帝皇蟹品鉴会 #高端酒会 #宴会 #刺身料理 #蓝鳍金枪鱼品鉴会 #生日会派对 #自助餐上门 #高端冷餐会 #私人定制品鉴宴
