不少朋友在买来葡萄酒后，到家里怎么保存并不讲究，会像油盐酱醋那样往厨房柜子里塞，或者如工艺品宝贝那样往客厅装饰柜里放，时间久了葡萄酒就变得酸涩难喝。其实，葡萄酒如同有生命的物体那样，从酿造开始，到装瓶、陈熟、储存、运输、饮用，每一个阶段它都在不停地变化，葡萄酒的味道也会随着储存的地点、温度、湿度等条件的改变而变化。
因此，家里保存葡萄酒也要做到方法得当。保存得当，葡萄酒会给你带来无穷的喜悦感，高品质葡萄酒还会带来巨大的升值空间；保存不当，则再好的葡萄酒也会逐渐被毁灭，更别提啥喜悦感。今天我就来谈谈家里保存葡萄酒有哪些注意事项？葡萄酒买回家后，最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震。
1、平放：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒液接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间长久，会使软木塞变得干燥昜碎，出现极细微的气孔，从而无法完全紧闭瓶口，酒瓶漏气造成葡萄酒氧化。
2、恒温：保存葡萄酒最重要、而且最常被忽视的是温度问题，有关于葡萄酒受温度影响的实验表明：当葡萄酒在超过30°C的环境中暴露超过24小时时，会导致颜色变化、香气减弱、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损害。因此，在家里保存葡萄酒要特别注意环境温度。
葡萄酒保存环境的温度，最好维持在12一15°C，否则温度变化太大，不仅造成损坏葡萄酒的酒体，在热涨冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，如果葡萄酒保存的环境能够维持在5-20度的某个温度里，保持在上下2度的变化内，也都是比较理想的。家里有葡萄酒时，切记不要存放在厨房里、冰箱旁。
3、恒湿：保存葡萄酒的环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳保存葡萄酒的环境。在雨季的时候，家里如果太潮湿，则要通过使用去湿机，保持家里的湿度控制在合理区间。
4、通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以在保存葡萄酒的环境中，最好能保持通风状态。家里门窗应该适当打开通风，保持室内空气流通。另外，不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏葡萄酒的原来味道。
5、避光：葡萄酒不要保存在阳光会照射到的地方。保存葡萄酒的环境，应该不要有阳光照射，否则容易使酒变质。最好不要存放在装饰柜里，特别是不要在日光灯、射灯的照射下，那样存放虽然好看，但是容易让酒产生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。
6、避震：震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，剧烈的震动会让葡萄酒陷入休克状态，葡萄酒内部的分子结构遭到破坏，加速酒的成熟和老化，使酒的口感呆板，杂乱无章。通常情况下，经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质。自驾旅行时记得尽量不要把葡萄酒放在小车后盖箱内，避免震动对酒造成不良影响。
7、冷藏：开瓶后没有喝完的葡萄酒如何保存？最简易的方法是：用原来的酒塞（小头向下）塞紧酒瓶、如果是螺旋盖可直接把酒瓶盖紧，再放进冰箱冷藏。冰箱是理想的日常冷藏场所，冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温可以抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。只是要记得，在下次饮用时提前将酒取出，让酒的温度回升到适饮温度。冷藏时间3到5天可以，太久也不行。
