DOLFI
葡萄酒大师
Master of Wine，简称MW
于1953年开始设立的一种专业资格考试
每年通过考试的新晋葡萄酒大师平均不到5人
他们被授权可以在姓名后面加上MW
MW头衔是最耀眼的光环
这份荣誉和承认来之不易
能够听一堂大师讲的大师班
能够与大师品酒共进晚餐
相信也是一次难得而珍贵的回忆
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Cassidy Dart MW
Cassidy Dart MW
Cassidy Dart MW
世界葡萄酒大师——卡西迪·达尔特
卡西迪从2003开始涉足葡萄酒行业，在葡萄酒行业有20年的经验，包括零售、精品葡萄酒、以及在英国、欧洲和美国的代理机构。2018年，用了将近10年的时间，卡西迪通过了葡萄酒大师的认证。现在的他经常担任葡萄酒评审（担任2021年和2022年国际葡萄酒与烈酒大赛主席）。
从2019年开始，卡西迪成为常驻中国内地的葡萄酒大师之一，为多家企业提供葡萄酒咨询服务。他作为MW，不仅具有庞大的专业知识基础，还帮助他的客户提供有形的业务成果。
教育
2018年
葡萄酒大师协会
”葡萄酒大师“
2002-2003年
约克大学政治哲学专业
硕士学位
社会名誉
小银杯骑士会成员
波尔多骑士会成员
尽可能广泛地去品尝葡萄酒，多与葡萄酒行业内不同领域的人交流。天道酬勤，好好享受吧，葡萄酒就是一份礼物！
——Cassidy Dart MW
对意大利葡萄酒充满兴趣，希望深入探索托斯卡纳产区，一场由Cassidy Dart MW主持，搭配精选正宗蓝门川菜的大师晚宴可谓千载难逢，机不可失。
Dolfi Winery
Dolfi Winery
Dolfi Winery
TUSCANY
多菲酒庄
多菲酒庄是一家位于意大利托斯卡纳海岸产区的独立酒庄。酒庄选择了非常独特的葡萄品种进行酿造，对酿酒细节不厌其烦地精益求精，两者相加产生的结果就是令顶级品酒人士震惊的卓越葡萄酒。酒庄庄主Giovanni Dolfi说：“稀有才是奢侈品的精髓”。在多菲酒庄这里，有着饱涵托斯卡纳风土的几十年老藤，在Tachis博士（注：已故意大利传奇酿酒师，是打造了意大利酒王Sassicaia的幕后英雄）的建议下，酿造出了真诚纯净又个性十足的好酒。
Giovanni
Dolfi
艺术之星十年珍藏限量版
Artorius的中文名字是“艺术之星”，因为这款酒是意大利最著名的酿酒师Tachis博士的收官之作，是他酿酒艺术的几种体现，同时酒标上印的是现代艺术之父、西方现代派绘画的主要代表毕加索的画作，乔庄主的私人珍藏。这款酒是葡萄酒艺术和绘画艺术的卓越融合。
同时多菲酒庄为了庆祝酒庄升级项目20年（1999-2019），同时也是艺术之星诞生10周年，特意制作了艺术之星2019限量珍藏版，全球总共2000箱，这是本次大师班的明星酒款，大家敬请期待！
Artorius
大师晚宴酒单
（酒单价值3908元）
迎宾酒
Dolfi Tolomeo Prosecco
多菲酒庄勇气之星干型起泡葡萄酒
正餐酒
Dolfi Sotto'l Sole
多菲酒庄艳阳之星干白葡萄酒
Dolfi Onorius
多菲酒庄荣耀之星干红葡萄酒
Dolfi Artorius
多菲酒庄艺术之星干红葡萄酒
Dolfi Pretorius
多菲酒庄领袖之星干红葡萄酒
Dolfi Artorius Selezione Privata
多菲酒庄艺术之星十年珍藏干红葡萄酒
YOU YUN
YOU YUN
YOU YUN
YOU YUN
有云·鹿洄天府——1911中国川菜体验中心
有云餐厅不仅仅是餐厅还是蓝光鑑四川美学陈列馆，在这里首次陈列由蓝光鑑先生后人提供的珍贵照片、物件和文档资料，为川菜文化热爱者们搭建了分享交流的平台。蓝门川菜第三代传人张元富创新诠释的“蓝光鑑川菜美学”理念与形态。
人称“厨痴”的张元富曾说“美食加美器，我这辈子只做了这两件事，”从业42年，他致力于弘扬川菜文化、痴迷川菜菜品和器具创制。
大师晚宴餐单
（餐单价值1188元/位）
开席盘
蜜饯，水果，干果，糕点
糖 碗
陈皮雪梨
凉 菜
怪味鸡片
陈皮兔丁
蒜泥白肉
麻辣牛肉
葱酥小鱿鱼
椒麻竹毛肚
姜汁菠菜
糟蛋酱拌西兰苔
金钩龙须笋
红油开江豆筋
头 汤
将军鸡牛汤
热 菜
芹黄家常海参
雪花鸡淖
龙眼岩团
脆皮粉蒸肉
冬瓜燕
厚皮菜烧窝骨筋
苕菜狮子头
独蒜煨牛肝菌
中 点
素高汤橄榄油空心面
方块油糕
回锅甜烧白
随饭菜
老豆瓣回锅肉
酸菜藠头
尾 汤
藏上冰泉一口汤
晚宴预定
时 间
2023年4月2日
17:30-21:30
价 值
1598元/位（含酒、餐）
感恩回馈价
998元/位（名额有限）
地 址
成都市双流区蜡梓西二街126号
有云鹿洄天府 1911中国川菜体验中心
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