春分/踏青|聊聊葡萄酒里的花香

 作者：本站编辑  2023-03-20 11:14:53  31

春分时节万物生长，许多花朵的花信也如约而至。花朵的香气，不仅能在香水中闻到，也能在一些葡萄酒中找到。

许多人说，园中的葡萄树能捕捉风土中的元素，这些元素是可以酿入酒中的。如果葡萄园里种上花儿，香气就能传递给葡萄果实，从而带入酒中。

其实香气是一种微小分子，有些葡萄品种里含有花香分子，这是它们的特性，这样的特性让它们显得如此特别，花香如此浓郁，所以在盲品中，很容易就能区分这些葡萄品种。

花香的分类和果香的分类非常相似。在白葡萄酒中，白色花朵的香气比较普遍，而在红葡萄酒里则较多地能闻到其他的颜色花朵的香气。以下是一些含有花香分子的葡萄品种，这些品种酿造的葡萄酒可能闻到的花香。

沿海地区的葡萄酒总会比其他温暖地区的葡萄酒带有更丰富的花香，这是海洋对气候的影响造成的。越温和的地方，酒中能拥有的花香的可能性也就越大。此外，酿酒工艺也可以影响酒中的花香。对于一款晚采收葡萄酿制的葡萄酒来说，酿酒葡萄到深秋方采收，会发展出甜美而特别的花香。