红酒时光
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-- 红酒时光 --
明月语寄红酒，一杯品尽人间春秋。今日，旅小游带你品味红酒醇香，感悟红酒魅力。
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒，由于其色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。
-- 酿制过程 --
首先，为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。其次，将果皮搓破轻轻压碎，在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌，以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。然后将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵，发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去。最后，装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)，熟成后即可装瓶。
-- 红酒品尝 --
第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18℃至21℃之间，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
--储藏知识--
红酒储存应该保持恒定的温度和湿度，放在避光、阴凉、干净、通风的地方平放保存。红酒的储存温度不宜超过20℃，湿度在70%左右最好，不要频繁搬动红酒，让红酒保持静止的状态。
一份醇香的飘逸，一点浓郁的馨熏，轻吮浅尝，妙曼飘渺迷醉。今天的品酒结束啦，下一次旅小游会带来什么佳酿呢?让我们一起期待!
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撰稿:李晓雨
排版:李玉田
审核:肖瑞艳 杨泽琪
