今天拜访了罗纳河谷名庄chapoutier莎普蒂尔
少庄主Maxime 全程接待了我们。一进来就带我们去st Joseph 葡萄园的顶端去看对面的Hermitage太震撼了，特别是在雾中，非常美
Hermitage这个产区只有136公顷，就相当于波尔多一个酒庄的规模，总共20来个生产商，所以市面上的hermitage基本都是500起
除了面积小，看这坡度就知道废人，Maxime开车的时候，基本五六十度的斜坡，没点开车技术真的上不来。他说这里每公顷地每年需要2000小时工时，而波尔多只要600小时，勃艮第800到1000小时
再对比产量，这个产区平均只有2500公升每公顷，要知道一些勃艮第特级园都有3500公升，而波尔多的一些一级庄也有将近4000多公升
这也就意味着2倍的工时，换来1/2的产量！他说喝波尔多勃艮第，你可能喝的是品牌，但喝hermitage，你喝的都是人力。
Maxime比我还小两岁，算是葡萄酒行业的新一代，他在澳洲读书几年，从越南到法国徒步旅行半年，又读了master of OIV，在30多个产酒国旅行，他说中文会三句：谢谢，不用谢，嫁给我吧！对比起Guigal的少庄主Philip，Maxime真的很法式幽默。但是他一周又工作80个小时，这就很不法式了，没办法，要继承400多公顷葡萄园，200多个sku，那也是要付出代价的。
他还在车上一起吐槽了勃艮第，他说勃艮第一切都好，除了人！哈哈哈哈，笑死?
葡萄酒很喜欢st Joseph 的干白，好喝又不贵，lelele的干红很好喝，醒酒后特别复杂，相比厚重的lermite，我更喜欢pavilion 。lermite干白，酸度做的很好，余味很长，变化很多，更咸鲜，更烟熏矿感，真的是罗纳河谷的蒙哈榭。
在讲到他家白的时候，他都要提一下bitterness，可以弥补酸度的不足，增加结构感。他认为这种些微的苦感是因为葡萄皮厚造成的。
聊了4个半小时，感觉还没聊够，但要赶行程，只能下次了……
更多信息，关注酒零后根据地，我们不久会出视频哦~
#酒零后 #酒零后根据地 #红酒直播 #红酒 #葡萄酒 #chapoutier #莎普蒂尔 #酒庄 #法国 #埃米塔日
少庄主Maxime 全程接待了我们。一进来就带我们去st Joseph 葡萄园的顶端去看对面的Hermitage太震撼了，特别是在雾中，非常美
Hermitage这个产区只有136公顷，就相当于波尔多一个酒庄的规模，总共20来个生产商，所以市面上的hermitage基本都是500起
除了面积小，看这坡度就知道废人，Maxime开车的时候，基本五六十度的斜坡，没点开车技术真的上不来。他说这里每公顷地每年需要2000小时工时，而波尔多只要600小时，勃艮第800到1000小时
再对比产量，这个产区平均只有2500公升每公顷，要知道一些勃艮第特级园都有3500公升，而波尔多的一些一级庄也有将近4000多公升
这也就意味着2倍的工时，换来1/2的产量！他说喝波尔多勃艮第，你可能喝的是品牌，但喝hermitage，你喝的都是人力。
Maxime比我还小两岁，算是葡萄酒行业的新一代，他在澳洲读书几年，从越南到法国徒步旅行半年，又读了master of OIV，在30多个产酒国旅行，他说中文会三句：谢谢，不用谢，嫁给我吧！对比起Guigal的少庄主Philip，Maxime真的很法式幽默。但是他一周又工作80个小时，这就很不法式了，没办法，要继承400多公顷葡萄园，200多个sku，那也是要付出代价的。
他还在车上一起吐槽了勃艮第，他说勃艮第一切都好，除了人！哈哈哈哈，笑死?
葡萄酒很喜欢st Joseph 的干白，好喝又不贵，lelele的干红很好喝，醒酒后特别复杂，相比厚重的lermite，我更喜欢pavilion 。lermite干白，酸度做的很好，余味很长，变化很多，更咸鲜，更烟熏矿感，真的是罗纳河谷的蒙哈榭。
在讲到他家白的时候，他都要提一下bitterness，可以弥补酸度的不足，增加结构感。他认为这种些微的苦感是因为葡萄皮厚造成的。
聊了4个半小时，感觉还没聊够，但要赶行程，只能下次了……
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