驿路黔寻
众所周知，鸭溪是著名的酒乡，酿酒历史源远流长。百余年来，在鸭溪这片热忱的酿酒大地上，祖祖辈辈们积累下了无数酿酒经验和智慧的同时，也留下了象征着勤劳与智慧的老物件、老器具。这是先辈们留下的厚重礼物，更是经过时间沉淀的宝藏。时至今日，许多传统酿酒老器具仍在鸭溪窖酿酒车间谱写着动人的颂歌。
石甑、晾糟机、曲盒、木桶、竹篓等这些保存完好的传统酿酒器具，更是传统手工酿酒作坊传承发展的历史见证。今天，让我们穿越历史，走进这些具有年代感的老器具世界，探寻这独特浓香魅力背后所散发的一门门精巧技艺。
石甑
石甑俗称为酒甑，是制作中国白酒（蒸馏酒）主要器具。由中部的“屉”，下部的“锅”和上部的顶盖三部分配套组成，其历史源远流长，可以追溯至新石器时代的陶甑。普普通通酒甑，在鸭溪窖酒文化的历史进程中起着举足轻重的作用。鸭溪酒业保存至今，且与清代窖池同期的酿酒文物---石甑，仅存4个。
晾糟机
晾糟机的主要作用是凉糟拌糟，整体结构简单，可完成输料、配料、混料等一系列繁杂工作。粮糟均匀薄撒在晾糟机上，能使粮糟尽快散热凉透，通过侧壁特制的排风扇及时将热量排出，将热腾腾的料醅降至入窖温度。鸭溪窖酿酒车间内，晾糟机依然屹立在厂内的显著位置，正等待着酿酒师傅们新一轮酿酒。
曲盒
曲盒以红木或杉木制成，规格为32cm*20cm*6cm最为适宜，能装料9-10斤，人工踩曲曲盒不能太小，否则影响种曲质量。鸭溪窖酒坚持沿用曲盒进行人工踩曲，制曲师傅们将拌混均匀的曲料装入曲盒内，按先中间后四围的顺序踩紧成型，然后将曲坯倒置于一旁晾置，待曲块收汗后立即入房。从松散的曲到成块的曲，不只是形式的变化，更注入了制曲师傅们朴实饱满的情感。
木桶
木桶是用木材加工而成的圆桶状容器，在中国使用的历史已经达到了几千年。古时广泛用于日常生活当中，是当时最为重要的容器用品。它们不仅容量大、便于移动、结构坚固，而且还可重复使用。在鸭溪窖酿酒车间，无论是在黑乎乎的窖泥上泼洒水，还是在热腾腾的蒸锅上倒凉水，酿酒师傅们用木桶盛水舀水最为常见，单手拧起一提一倒，动作十分娴熟。
竹篓
竹篓，指用竹篾编成的圆柱形盛器，是重要的存储工具。古时人们发现竹子干脆利落，开裂性强，富有弹性和韧性，而且能编易织，坚固耐用。于是，竹子便成了当时器皿编制的主要材料。竹篓透气且不易吸潮，不返潮，不吸味，非常适合存放粮谷。酿酒师傅主要用竹篓盛装酿酒原料。
如今，科技在不断进步，但传统酿酒过程中的每一项作业仍要依赖多数人工才能完成。总而言之，以石甑、晾糟机、曲盒、木桶、竹篓为代表传统酿酒老物件，伴随了鸭溪窖酒百余年酿酒史的兴衰历程，为鸭溪窖酒香遍华夏立下了汗马功劳，也烙印了鸭溪窖酒人的精神力量。保存、尊重老器具，在传承的基础上不断创新，是向一代代鸭溪窖酒人致敬的最好方式，也是回报喜爱鸭溪窖酒消费者的最好方式。
NO.1
银鸭溪
鸭溪窖酒 银鸭溪52度浓香型白酒瓶装500ml
点击购买???
NO.2
多彩鸭溪
鸭溪窖酒 多彩鸭溪窖52度浓香型白酒瓶装500ml
点击购买???
NO.3
甲子窖
鸭溪窖酒 甲子窖52°浓香型白酒瓶装500ml
点击购买???
驿路黔寻
扫这里?还有超多美酒期待您的选购
还可以购买贵州景区门票及预订酒店客房
好吃好玩尽在“驿路黔寻”微信小程序
✅消费可得金币噢
扫描以上圆形二维码关注get√更多信息
· The End ·
喜欢鸭溪窖酒的点赞?收藏吧
部分文字来源于网络
仅供学习、交流使用
温馨提示：勿将此文分享给未满18岁未成年群体
