鲭鱼，曾是“平价鱼”，如今却变成了餐桌上的“高端蛋白”。你知道吗？这背后居然是亚洲需求和欧洲危机的双重推动！让我们来聊聊，这个曾经“便宜”的小家伙如何变得越来越贵！?
日本：鲭鱼的“贵族”化?
日本市场对高脂肪、高油润度的挪威鲭鱼越来越青睐，不仅在家庭餐桌上，连餐厅都把它当作“必备”。一位东京进口商说：“鲭鱼不再是廉价食材，而是中高端蛋白！大家愿意为高品质支付溢价！” 所以，价格上涨了，日本人竟然还乐在其中！?
中国&韩国：需求旺盛，全球扩张?
随着日餐和韩餐的全球热潮，中国和韩国市场对鲭鱼的需求也蹭蹭上涨！不管是做寿司还是拌饭，鲭鱼都成为了“餐桌新宠”，也让价格水涨船高～
欧洲：配额削减，行业“雪崩”❄️
而在欧洲，鲭鱼产业正面临重大危机！由于捕捞配额大幅削减，一些国家的加工厂可能不得不关停。欧盟表示，这种情况对“守规则”的渔民不公平，市场乱象层出不穷。而某些NGO的“鲭鱼抵制”运动，反而让合法捕捞遭殃……?♀️
高成本低配额，未来“稳中有忧”**? 从供应链到超市货架，鲭鱼价格将持续高企！亚洲市场的需求支撑了价格，但欧洲市场的危机也预示着，未来鲭鱼价格可能会在高位震荡，进入“高成本低配额”的新周期！
所以，喜欢鲭鱼的你，是不是开始担心钱包了？??
#鲭鱼 #全球市场 #高端食材 #日本料理 #餐桌必备 #价格飞涨 #食品趋势 #海鲜控 #小红书科普
日本：鲭鱼的“贵族”化?
日本市场对高脂肪、高油润度的挪威鲭鱼越来越青睐，不仅在家庭餐桌上，连餐厅都把它当作“必备”。一位东京进口商说：“鲭鱼不再是廉价食材，而是中高端蛋白！大家愿意为高品质支付溢价！” 所以，价格上涨了，日本人竟然还乐在其中！?
中国&韩国：需求旺盛，全球扩张?
随着日餐和韩餐的全球热潮，中国和韩国市场对鲭鱼的需求也蹭蹭上涨！不管是做寿司还是拌饭，鲭鱼都成为了“餐桌新宠”，也让价格水涨船高～
欧洲：配额削减，行业“雪崩”❄️
而在欧洲，鲭鱼产业正面临重大危机！由于捕捞配额大幅削减，一些国家的加工厂可能不得不关停。欧盟表示，这种情况对“守规则”的渔民不公平，市场乱象层出不穷。而某些NGO的“鲭鱼抵制”运动，反而让合法捕捞遭殃……?♀️
高成本低配额，未来“稳中有忧”**? 从供应链到超市货架，鲭鱼价格将持续高企！亚洲市场的需求支撑了价格，但欧洲市场的危机也预示着，未来鲭鱼价格可能会在高位震荡，进入“高成本低配额”的新周期！
所以，喜欢鲭鱼的你，是不是开始担心钱包了？??
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