南台酒业科普:春季饮酒酿水果酒,有这些讲究!
作者：本站编辑
2023-03-10 20:40:23
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春暖花开时节，邀三两好友，饮春酒赏春花沐春风，何其逍遥。不过，春日饮酒也是有讲究的哦！
古人云：“饮酒宜温，不宜热。”初春时分，天干物燥，饮冷酒容易郁结于心，虽于肺无伤，但饮用过多易寒胃。若将酒温再饮用，可降低酒精浓度，不易醉人。初春之际，万物生发，阳气始发，人的情绪易被“燥热”搅乱，饮酒宜小酌、少酌。再者，人体肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，饮酒过快会加大肝脏的负担，也易醉酒，而慢慢喝会减轻肝脏的负担，达到养生的效果。《吕氏春秋》说：“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。”我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的，正确的饮法应该是轻酌慢饮，这样才能有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担，同时也能品出酒真正的醇香味道。不管是春天还是平时，切忌空腹饮酒。在喝酒之前一定要吃点东西，胃里有了食物，才能对酒精浓度进行稀释，减少酒精对胃部的直接刺激。
准备材料：水蜜桃(硬质)一个;纯粮白酒500ml;冰糖适量。消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，条件不允许的话，用开水烫过罐子，之后擦干晾干也是可以的清洗桃子，用盐揉搓桃子表面，把绒毛洗掉，最后再用厨房纸擦干桃子即可。将桃子(不用去皮)切成小块，去掉桃核，放入罐子里，一般放的桃子的量已经到了罐子的2/3处，可依照个人口味加减。最后放入适量冰糖，封罐常温保存。如果使用低度数的酒，则需要冷藏。
准备材料：选用酒精度为10-12的低度糯米酒;枇杷600克;丁香2克;香草豆6克;柠檬皮10克;白砂糖450克;冷开水1.1升。取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。取干净容器，先将低度糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。材料准备：新鲜杨梅、冰糖、纯粮白酒(35-50度)、密闭玻璃容器1、挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘;3、将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净，用高浓度白酒消毒后晾干;6、贴上日期，放在阴凉处，浸泡15-20天后即可饮用(开封后要分离果肉和酒，以便保存)。
材料：草莓、冰糖、白酒、柠檬(起调味作用，可要可不要)1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开;4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存;
