2月22日下午，2022酒业创新与投资大会——“绿色主产区 酱酒新高地”习水酒业高质量发展论坛在海南国际会议展览中心5号馆一楼发布。八方宾朋齐聚一堂，共商习水酱香酒产区绿色发展之道，着力提升习水酱香酒产业首位度。
据了解，论坛在中国酒类流通协会指导下，由中共习水县委、习水县人民政府主办，云酒智海承办。此次论坛，是认真贯彻落实贵州省委、省政府“健全绿色低碳循环发展”的要求，以2022年中国酒业创新与投资大会为契机，展示习水产区“绿色”内涵，凸显产区“绿色”价值，助推产区以打造“四区一高地”为导向，实现创新发展。
中国酒类流通协会会长王新国，中国轻工企业投资发展协会理事长李国都，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，中国科学院微生物研究所研究员、中国科学院大学教授、博士生导师白逢彦，江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩，习酒集团党委副书记、总经理汪地强，贵州安酒集团副总裁、销售中心总经理谭小林，贵州奋进智能机器有限公司董事长徐击水，春光里产业资本集团创始人、丰厚资本创始合伙人杨守斌，北京京糖酒业有限公司副总经理，北京华都酿酒食品有限责任公司党总支书记、总经理，贵州承天门酒业有限公司董事长，国家级白酒评委朱华，贵州中赤酒业股份有限公司总经理左进良等嘉宾参与论坛，并分别做致辞和主题演讲。
习水县委、经开区党工委书记苟明利作为本次论坛主办方代表开场致辞。
苟明利在致辞时表示，习水是“绿色主产区，酱酒新高地”。近年来，以白酒为首位度产业，习水经济社会发展成果显著。2022年，习水完成地区生产总值260.16亿元，白酒产能达17万千升，白酒产量达15万千升，白酒销售收入达306.9亿元，带动相关从业人员10万余人；GDP增速连续21个季度排贵州省、遵义市前列；城镇、农村居民人均可支配收入分别达40214元、15112元。酱酒未来竞争重心是绿色发展方式的创新和践行。苟明利表示，习水以本次推介、论坛和主题展为契机，目的是进一步推动习水产区白酒产业高质量发展，未来习水产区必将发展为千亿产区，习水“优质酱酒核心产区”的品牌力和影响力必将与日俱增。
王新国在致辞中表示，以党的二十大精神为指引，牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。白酒产业与生态环境共生共长，理应作为先行者、示范者、领军者，持续改善生态环境，推动绿色低碳发展。国发〔2022〕2号文件明确赋予贵州“四区一高地”的战略定位，其中就有生态文明建设先行区；贵州自身也提出，要加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系。“四区一高地”和“绿色经济体系”，充分契合习水产区的特点与趋势，指向了习水产区高质量发展的比较优势所在。在致辞的最后，王新国还号召酒企共创美好的社会发展环境，让人民享受酒业绿色发展的结晶。
李国都在致辞中表示，2023年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，也是实施“十四五”规划承上启下的关键之年，在过去的“十三五”时期，轻工业培育了300多家绿色工厂和1000多个绿色产品，“十四五”时期轻工行业绿色工厂总量将达到1000家。习水产区内名优酒企习酒入选了“绿色工厂”、“ 绿色制造”名单，安酒荣获了 “生态酿酒企业”称号等荣誉。绿色低碳是中国轻工业投资发展协会的重点工作之一，中国轻工业投资发展协会愿与习水共同携手，引入更多地投资资源，打造酱酒产区千亿级新高地。
徐岩在致辞中表示，未来白酒工艺的革命会在微生物学研究的基础上发生质的突破。近期一项国际发表的研究表明：白酒的酿造高度依赖于自然环境的生态体系和酿酒微生态体系，二者相互影响。白酒的生态化在于践行生态酿酒，用创新的思维、创新的手段和方法，从自然中学习和提升，用绿色酿造实现酒的品质回归。习水提出“绿色主产区”是看到了中国白酒“天人合一”的本质。
白逢彦的发言从微生物研究角度出发，突出了习水产区的两个“绿色”——习水的生态底色是绿色自然的，习水的白酒发展是绿色科学的。传统白酒发酵过程实际上是一个多类群微生物的生长代谢过程，即“多微共酵”，发酵微生物的主要来源则是大曲，大曲的类型和品质决定了白酒的类型和品质。研究证明不同类型、不同质量大曲中的微生物群落构成差异显著，并显著影响白酒的产量和质量。目前，中国科学院微生物研究所和贵州习酒达成战略合作，加大对微生物种类及功能的研究，加强在数字化、智能化、机械自动化等方面的创新升级，实现技术突破。
汪地强的演讲主题是“以生态之力助推酱酒行业高质量发展”。习水践行生态责任，守护绿水青山，从全面治“气”、强化治“水、着力治“固”、及时复“绿”多角度生态工程，全面开展污染防治；习水积极担当，促进生态环境综合治理，大力支持赤水河流域水污染防治，积极参与生态环境保护法治建设。汪地强在演讲尾声号召，习酒集团与行业企业应携手共进，坚持生态保护与治理并重，助力习水产区生态文明建设，助推酱酒行业高质量发展。
谭小林就“选择绿色 就是选择未来”主题发表演讲。谭小林表示，贵州安酒致力在产区高质量发展中贡献“酒谷”的力量。自2010年贵州安酒“赤水酒谷”开启以来，实现了三次跨越。未来将实现年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨优质高温制曲和18万吨陶坛储酒，综合体量已迈入高端酱酒的头部行列。贵州安酒在十年前，就已经开始工业化绿色转型。安酒在建造赤水酒谷首期投入超过一亿元，采用了先进专利技术，建设花园式污水处理厂，首届贵州省“生态酿酒企业”评选结果公示，贵州安酒凭借过硬生态环保管理突出重围，获得首届贵州省“生态酿酒企业”。在双碳战略目标的引领下，在习水县委、县政府帮助下， 行业正在走向竞合、有序、稳健的绿色发展轨道。
徐击水就“智能酿造与绿色创新”主题发表演讲。武汉奋进智能机器有限公司成立于2014年6月，专注于智能工业机器人的研发和应用，推出上甑机器人、摘酒机器人、出窖/入窖机器人等系列工匠机器人产品。作为企业代表，徐击水表示习水招商工作周到细致，贴身服务，第一时间协助解决困难。奋进智能已在贵州成立了全资子公司，落地习智科技园厂房1楼，建筑面积约为1万平方米。奋进智能公司将扎根习水，全力以赴，用最好的酿造设备、最周到的定制化服务、最及时的需求响应，通过提产稳质增效、协助酒企数字化升级、打造现代化酿造车间等方式，助力习水酒企实现产能突破、实现“千亿”目标。
习水产区绿色创新论坛，聚焦习水产区，聚焦绿色发展。
在秦书尧的主持下，白逢彦、杨守彬、朱华、左进良四位分别从科学、投资、酒企角度，就如何理解和实践绿色发展战略这一论题进行对话。
在对话中，白逢彦从微生物学角度解释了良好生态环境对酒质的重要作用：白酒是生态性产业，产业发展与生态建设在这个行业高度统一，互为表里。对这个观点，白逢彦认为：自然环境的生态体系和酿酒微生态体系共同作用，并相互影响，因此没有任何两个产区、两个酒厂生产出的酒体风味完全一样。建设好生态，就是保护产区的独特性。
杨守彬作为投资人，他认为行业的发展是在不断升级迭代中波浪式前进。酱香热离不开酱香产区、酒企的多年耕耘。未来新的酱酒热潮可能来自消费者爆发的新需求，投资需要超前认知，用新元素、新力量、新模式，用资本的力量、人才的力量、创新的力量、生态的力量来探索酒业的发展。
朱华谈到承天门酒业落户习水就是要打造万吨产能规模。习水县委县政府的政策很好的保护了有规模有想法的企业，核心企业也能更好地助力习水产区高质量发展，这是一种长期主义。承天门酒业也会坚持长期建设，打造最具文化价值的酱酒品牌。
左进良表示，贵州中赤有着跨界做酒的背景，因此，跨入酱酒行业前我们做了长期考察和充分准备，最终落地习水是因为这里具备产区优势，酱酒新高地已经形成，产业要素在这里集聚，产区可以赋能企业。另一方面，生态绿是习水白酒产业的底色，赤水河是“美酒河”也是“生态河”，作为产区企业要维护好生态、宣传好生态，践行绿色主产区理念。
（来源：习闻乐见）
终审：袁 洋
复审：杨 颖
初审：陈 领
主办：贵州习水经济开发区党建办
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