（一）按葡萄酒的颜色分类
1. 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等。
2. 桃红葡萄酒：色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
3. 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，柠檬黄或金色，澄清透明。
（二）按糖分含量分类
1. 干型葡萄酒：含糖量在4克/升以下，感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，是消费的主要葡萄酒类型，由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现较为充分，也不易引起细菌生长。
2. 半干葡萄酒：含糖量在4－12克/升之间。
3. 半甜葡萄酒：含糖量在12-45克/升之间，味略甜。
4. 甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。
（三）按是否含有气泡（二氧化碳）
1.静止葡萄酒：当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量低于0.5bar的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒：当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量高于3.5bar的葡萄酒。
（四）按酿造方法分类
1.葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2.特种葡萄酒：是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：
加强型葡萄酒：在天然葡萄酒中加入烈性酒（一般为白兰地）。
冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于－8℃，结冰、采收、带冰压榨。
贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
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