Alsace阿尔萨斯
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开篇先加一句私心的介绍，小编超爱的动画电影，来自宫崎骏大师的《哈尔的移动城堡》，现实中的取景地——科尔马（Colmar）是阿尔萨斯的一个小镇。
阿尔萨斯夹在两个大国——德国和法国之间，在西面由Vosge孚日山脉隔开，在东面由Rhine莱茵河隔开，使该产区相对独立。阿尔萨斯的文化和葡萄酒酿制受法国和德国两国的影响。普法战争的连年战火使得阿尔萨斯知道第二次世界大战之后才建立起世界优质葡萄酒产区之一的地位，这里的白葡萄酒口感醇厚，充满香料的味道。
阿尔萨斯的葡萄园文娱孚日山脉山麓和莱茵河之间长达140千米的狭窄地带。这个地带横跨两个省，南面是Haut-Rhin上莱茵省，北面是Bas-Rhin下莱茵省。阿尔萨斯由下葡萄园组成，平均每个葡萄园小于三公顷，经常数个葡萄园连成一片。
阿尔萨斯的气候为凉爽的大陆性气候，不过其秋季比典型的该类型气候地区长。这主要是由于孚日山脉的影响。孚日山脉保护这里的葡萄园不受带雨水的盛行西风的影响。阿尔萨斯年降水量少到只有500毫米，云层的缺乏使得这里夏季炎热，秋季阳光充足且干燥。上述条件保证了该产区的葡萄高糖分和高成熟度，尽管在最炎热的年份干旱可能成为问题。
然而，这里的气候足够凉爽，最好的葡萄园位于最陡峭的山坡上，有最好的朝向。这些山坡可能陡峭至40度，面朝东面和东南面。这种地势条件在北部下莱茵省的葡萄园特别重要，因为该处气候最为凉爽且受孚日山脉保护最少。较少的葡萄园位于孚日山脉山麓与莱茵河之间的平原上。平原上栽培的葡萄通常用于酿制Cremant d’Alsace阿尔萨斯（传统方法酿制的）起泡酒和当地AC起泡酒。
阿尔萨斯的地质历史非常戏剧化，因此位于Vosge孚日山麓的葡萄园土壤非常多样，包括花岗岩土壤，石灰石土壤，沙质土壤，粘土，亚粘土甚至火山土以及平原上的冲击土壤。地质的复杂性是该产区葡萄酒类型多样的关键因素
阿尔萨斯允许栽培数种葡萄品种，其中最为重要的是Riesling 雷司令，Gewurztraminer 琼瑶浆，Pinot Gris 灰皮诺，Muscat麝香品种，Pinot Blanc 白皮诺，Sylvaner 西万尼和Pinot Noir 黑皮诺。
在阿尔萨斯有一种说法，最好的葡萄酒受到最少的认为处理。葡萄一般通过气动压榨，然后果汁在百年或更旧的大橡木桶中发酵。在橡木桶桶壁上会产生厚厚的酒石酸层，该曾避免了橡木对葡萄酒产生影响。在现代酒窖里，不锈钢桶的使用越来越普遍，发酵时温度得到控制。装瓶通常在收获期之后的春季，当葡萄酒年轻和新鲜的时候。大多数葡萄酒在装瓶后即可饮用，但是许多葡萄酒可以在瓶中陈年发展。
