浓香90年代雄霸市场，2020酱香登顶。随后，清香不甘示弱，奋起直追。白酒市场呈现“你方唱罢我登场”的白酒香型竞争的局面，热闹缤纷的香型驱动市场背后，清香白酒能够创造一个时代吗？
2022年处于酱香白酒深度调整期，或许为清香白酒带来全新的市场机会。随着2月初，国家标准化管理委员会发布的《GB/T 10781.2-2022 白酒质量要求第2部分：清香型白酒》开始执行，清香白酒再掀波澜。
清香新国标奠定清香白酒酿造原则就是尊重原生态，也就是其“新国标”奠定纯粮食酒的清香白酒的“无添加”定义：“强调了清香型白酒以粮谷为原料，并且在原有标准基础上明确了清香型白酒生产采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，以缸、池为固态发酵容器，同时规定不得直接或间接添加食用酒精和其他非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质……用粮香、花香、果香等自然复合香来进行描述……。”如此界定，堪称零添加的原生态食品了。
2023年，经过深度调整期的金酱酒业开始“全新冲刺”模式，酱香白酒以茅台为引领的“仁怀产区”开辟产区企业发展的新格局。就拿后起之秀金酱酒业来说，在核心产区茅台镇酱香酒谷的加持下，金酱有望成为本轮酱酒调整周期中率先突围的企业之一。
白酒香型纷争不仅局限在浓、酱、清产区企业之争，馥郁香、兼香型等白酒也在伺机而动，从而带动其所在产区的白酒复兴，从而实现白酒香型的多元化发展。正因如此。许多酒企都在研发新的白酒工艺，也有酒厂用企标标注特殊香型以此彰显风格独特，来打造新品，以抢占市场。
北纬37度，以黄淮为代表的名酒生产企业，杜康重点布局浓香白酒领域，以国风见长。清香由宝丰涉足，再结合洋河酱香白酒布局，在黄淮优质白酒生产企业，布局多种香型白酒成为事实。这种科学合理有序的产区企业发展格局，难能可贵，这也是黄淮产区不同于其他白酒产区的一大特色优势。
随着清香和酱香“新国标”的落地，白酒市场再次受到金融资本的青睐，在金融资本的助力下，清香能否再现酱香白酒的神话，有待于观察。作为酒业及白酒爱好者，欢迎您对中国白酒香型之争留言讨论。
（酱酒系列产品）
