经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒，有时会上头，有时候什么事情都没有。喝酒上头是一个让人难忘的体验，喝的时候有多开心，喝完之后就有多难受！
那么喝白酒上头，背后的缘由是什么？今天小酒带大家详细探讨一下
白酒中的醛类引起
乙醛是白酒中辛辣之源，酿造的白酒中乙醛的含量不宜过多，否则会有强烈的辛辣味道，还会有刺激性。饮用乙醛过量的白酒会导致头晕。
含游离状态的乙醛的酒，在饮后会致使嗓子发干。乙醛在人体内发生的作用比体外强几百倍，它可在体内积蓄，致使末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致心跳加速，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。
杂醇油的影响
一些白酒中含有杂醇油，杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是白酒如果没有杂醇油，味道会显得比较淡薄。
杂醇油的麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其作用随含量增加而增大。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。
外加香料引起
一些白酒需要通过添加一些香料来调和口感，外加的香料有时会对酒的性质产生影响，如果外加香料不符合科学标准，会让人头疼、口干，让人喝了感觉不舒服。
食用酒精的影响
很多低档的白酒并非是用粮食酿造而成，而是使用食用酒精勾兑而成的，这类酒质量不高，添加的食用酒精不规范或者质量不高，同样会引起口干上头。
卫生指标超标
一些不符合规范的白酒里可能含有大量的重金属元素，如果铅超标易引起铅中毒，出现头痛、头晕等症状。锰超标进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。因此，酒友们还是应当在正规厂家，买符合安全标准的白酒为宜。
酸酯平衡的影响
酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，酸酯达到平衡，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒酸酯平衡的最典型代表。
从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，酒内酸酯失衡，造成了这类新型白酒饮后不舒服、口干难受。
小酒建议，酒友们购酒要认准正规厂商，也可以到咱们酒仙网国际名酒城购买，尽量选择纯粮固态发酵工艺生产的白酒。
部分酒友每次饮酒不控制度，喝到大醉，喝到不省人事，结果第二天头痛难受，浑浑噩噩，这种行为也不可取。适度饮酒，达到微醺的程度即可，饮酒后睡一觉便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。
