各个连锁品牌不断调整战略方案，瑞幸咖啡、喜茶开放加盟，蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌积极开拓海外市场，新茶饮赛道进入成熟期，作为自营品牌还能怎么盈利？
新茶饮的市场现状
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新茶饮赛道走进成熟期
新茶饮市场规模从最初的几百亿到现在已经突破上千亿了。许多茶饮品牌的关注重点也从改变消费者的认知逐渐转移到了产品、营销、供应链升级的自我革新上。而这都是一个行业走向成熟的表现。
图片来源：前瞻经济学人app
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消费需求的转变
90，00后作为茶饮行业消费的主力军，他们的消费观念不断变化，逐渐开始关注饮品带来的附加价值。新鲜有趣，高颜值逐渐成为更吸引他们的消费点。
图片来源：小红书用户@糯米奶酪卷
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区域本土品牌竞争力加强
西安的茶话弄，河南郑州的眷茶，在西藏拉萨地区也出现了本土连锁茶饮品牌“阿刁”，青海西宁更开创了茶饮+小吃店的组合，开设了名为“宝葫芦茶食铺”的茶饮品牌。这些茶饮品牌在本土受到了消费者的喜爱，并逐渐开始向外扩展。
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品类不断细分
七分甜主打芒果饮品，通过一杯杨枝甘露迅速获得大批消费者的喜爱；书亦烧仙草也通过将烧仙草系列产品做到极致的方法，获得了消费者的认可。新茶饮的品类不断细分，走差异化道路成为普遍现象。
图片来源：小红书用户@队长爱睿克
茶饮品牌动作频频
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重新聚焦第三空间
最近奈雪的中式茶馆爆火出圈，重新把消费者的视线吸引到了第三空间上。几年前喜茶就打造过宠物主题店、黑金店等场景，茶颜悦色也有“小神闲茶馆”等主题店，蜜雪冰城有“雪王城堡体验店”。用空间诠释生活方式，用场景打造新卖点也是一种吸引消费者，提升品牌知名度的方式。
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瞄准咖啡市场
不少茶饮品牌通过投资或者开设下属新品牌的方式进入咖啡市场。新茶饮品牌跻身咖啡市场是看到了咖啡向果味靠拢的趋势和风味化奶咖调制品的大受欢迎。进入咖啡市场，继续发挥新茶饮在水果和鲜奶方面的应用，也是扩大市场份额的一种方式。
图片来源：商业智能CDDA微信公众号
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下沉市场
作为下沉市场中盈利最多的蜜雪冰城，其依靠加盟的模式盈利已经破百亿元大关。喜茶也在2022年，放弃坚持了十年的直营模式，开放了加盟模式。这都说明了一二线城市的茶饮市场逐渐趋于饱和，茶饮品牌开始转移目标，向着三四线城市开拓。
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新茶饮发展趋势
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健康持续引流潮流。
消费者在选择饮品时除了考虑口感以外，更加关注饮品背后的配方和原料。茶饮品牌开始顺应健康的趋势，推出新产品。例如奈雪推了“0卡0脂肪”的0卡糖，COCO围绕植物基奶底推出了燕麦花生茶饮品。顺应健康趋势推出的产品，更有机会获得大众的青睐。
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文化附着于品牌之中
随着国风的不断走红，年轻一代的消费者对传统文化的认同度越来越高。茶颜悦色、霸王茶姬等茶饮品牌将茶文化和国潮风格贯穿到了产品中，受到了消费者的好评。将文化融入产品或者品牌之中更有利于获得消费者的认同。
图片来源：小红书用户@花卷ya
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线上营销不断发力
随着大环境的改变，新茶饮品牌的营销重点也在不断的变化。喜茶与热门剧梦华录的联名在社交媒体上引发大量讨论和传播，让喜茶这一品牌在短时间内占据了消费者的视线。一次好的营销可以引发消费者的自发传播，有利于品牌提升知名度。
顺应趋势门店应该做些什么
加强营销意识，增加主动曝光。随着抖音本地生活业务的开展，本地的商家有了更多的展现机会。奶茶门店应该利用好众多媒介平台，主动将自己展现在消费者面前，并在消费者心中留下一个正面的印象。
从细节之处体现附加价值。一个优秀的门店可以用产品之外的附加价值来吸引消费者。例如重新定义产品的包装，从杯贴杯套吸管等小产品去增加好玩有趣的体验感。
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