红酒醇馥幽郁、淡雅温润
白酒绵延醇厚、汹涌酣畅
作为酒桌上的人气王
红酒，代表西方文化家喻户晓
白酒，代表华夏文化名扬四方
同为“酒文化”的一员
却因国界的不同
大相径庭
红酒以水果入料
白酒则以粮食入料
葡萄酒就是使用葡萄作为主要原料酿制
而白酒，则是采用各种粮食为原料酿制
作为酒界众所周知的秘密
这一题，相信初级玩家也能满分飘过吧！
除颜色外，度数也是红酒与白酒显而易见的区别
红酒的度数一般在10度+到20度+之间
白酒的度数一般在25度到60度+之间
而这种差异也与两种酒的酿造工艺有关
红酒，是葡萄、蓝莓等水果
经传统及科学方法相结合进行发酵的果酒
原料经除梗、破碎、首次发酵、榨汁、再次发酵、
除渣、熟成，最终装瓶
原料品质及其发酵对红酒的品质影响颇多
尤其是单品种红酒
白酒，单单要求原料的品质还不够
还得拥有上乘工艺才可得出
其酿造工艺繁杂且严苛
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料
经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等步骤精酿而成
白酒入料果决
工夫全在对每一项工艺环节的精心打磨
单从酒精度数来讲，红酒比白酒对初学者更友好一点
但从酿造工艺的复杂程度来看
白酒则堪称当之无愧的“学霸”
红酒在饮用时大多追求一个“品”字
细观酒品的成色，轻嗅酒液的香气，慢品酒味的醇厚
优雅之余，为酒桌增添一丝温润的情调
白酒最常见的两种饮用方式是“小酌”与“干杯”
与友人闲暇相聚，一碟花生米+一杯好酒
互诉衷肠之余，随机碰杯小酌表情
这，讲究的是个情怀
情致之处，满腹慷慨，激昂举杯，一饮而尽
这，讲究的是个畅快
红酒美容养颜，白酒温胃驱寒
各有各的优点
虽然东西方酿酒原料和酒文化不相同
但都是情感的寄托和文化的象征
文章来源：五粮液
往期回顾：
1、带你认识白酒香味
