白酒的原料虽然只有高粱和水，但工艺千变万化，如今已经能酿出12种香型之多，而且每个香型又有不同口感的分支。
所以白酒流传了上千年，依然会被国人喜爱。
可逐渐增多的不止有白酒香型，同样也有液态法白酒与固液法白酒。同时不止有酒企在潜心酿造提升酒质，自然也有动歪心思的总想着走捷径。
现在就算超市中也不免会出现酒精酒，甚至还有的披着纯粮食酒的“外衣”招摇过市，这让不少酒友在过年的时候吃了不少亏，但无奈现在买酒只看原料表和执行标准只能辨别是不是纯粮食，对于好酒差酒略显乏力。
如今白酒“造假”又出新招！这2个技术引网友热议，原来一些民间所说的“辨别好酒差酒”的方法原来都不准确，这也让不少网友评论道：难怪酒精酒这么多，快看看你家的酒是不是酒精酒。
“造假”新招1：酒花
都认为酒花绵密，细腻是评判白酒的标准，而酒花的形成是因为白酒的酒精度在50度以上，这时候酒体的状态很稳定。
这样一来酒花其实就并不是评判白酒好坏的主要标准，因为市面上还有低度白酒的存在，酒花本身就没那么细腻，没那么绵密。
但这种方法却流传甚广，以至于许多酒友都把它当成了白酒的硬性指标。
于是“酒花香精”就孕育而生了，加了这种香精之后，酒花不仅会绵密，而且持续时间会很长，半分钟了还不见消散。
“造假”新招2：竹筒白酒
竹筒酒因为新颖的包装被酒友们熟知，在前段时间获得了不俗的销量，在竹筒中的酒竹香淡雅，整体喝起来都有股竹子的清香味。
但其实这种口感也是可以用“科技”制作出来的，那就是“香精添加剂”。
这种竹筒酒，竹筒只不过是用来装酒的容器，真正的竹筒酒是白酒需要在新鲜的竹子中储存一段时间，才能有这种口感。
“竹筒假酒”一般使用的酒体还都是半成品的固液法白酒。
因为这样可以在加入竹子粉末香精的时候更方便，所以这种竹筒酒也被称为“香精白酒”，只不过是从玻璃瓶中换到了竹筒中，就能美其名曰竹筒酒，卖高价。
酿酒是一门技术活，但好的酿酒师凤毛麟角，基本都在有名气的酒厂中工作，于是有人为了分一杯羹，就开始研究“造假新招”，这把本身单纯的白酒市场搞的乌烟瘴气，许多酒友连纯粮食酒都喝不到了。
所以建议酒友们买酒要买大牌名酒，因为品质有保证不说，而且并不是名酒都很贵，许多在当地知名的白酒，因为宣传的问题在全国默默无闻。
