市面上经常看到葡萄酒的背标上写着保质期10年,真的代表葡萄酒只能存放10年吗?10年后究竟还能不能喝呢?葡萄酒在家中又应当如何储存?
过了保质期的葡萄酒,真的还能喝吗?
一 葡萄酒为什么要有保质期
葡萄酒之所以有保质期,是因为人们的思维定势,比如认为人一天吃饭就是要吃三顿。对于保质期来说,也是一样的。
大家都认为什么东西都要有个保质期,这才能让别人去衡量它的可食用期限,心里有个准数。
所以为了适应习惯,让消费者更加放心,葡萄酒上面也会写上保质期。
但真正懂葡萄酒的人,是不会以保质期作为葡萄酒的饮用时限的。
看到这里,是不是与你想象的有所不同,还有些出人意料?
市面上的葡萄酒大多标有十年的保质期。许多人抱着“酒是陈的香”的心态,喜欢把葡萄酒多珍藏几年,等到临近保质期打开时,却发现难以下咽。反之,有些超过保质期的酒,却变得更好喝了!这是为什么呢?
这是因为葡萄酒的保质期没有意义,适饮期才重要!葡萄酒的生命阶段可分为年轻、壮年和衰老。
二、适饮期如何判断?
三、过期了还能喝吗?
一般而言,葡萄酒“过期”了是能喝的,不过过期了多久时间以内才能喝,就是一个不确定的因素了。
因为葡萄酒的储存方式和储存温度,甚至一些储存的包装和容器,都会使葡萄酒的保存期限有所不同。
但可以保证的是,只要葡萄品质够好,葡萄酒的存放时间就会延长。
其次就是工艺,精益求精的高水准工艺,葡萄酒可以完全无视它的保质期。
就算是“过期”了,也是一款留的时间越长,就越好喝的酒水。
原料和工艺都达标了,葡萄酒“过期”也还是能喝的,而且还非常好喝。
这样的答案,是不是出人意料?
四、家中储存葡萄酒实用小TIP
葡萄酒很依赖储存条件,高温和阳光会让酒折寿,恒温、通风、阴暗且无异味的地方才是理想环境,专业酒柜、地下室和床底都是不错的选择。 冰箱的压缩机长期震动会伤害葡萄酒,只适合暂存。 酒瓶最好平放或倒着斜放,这样可以保持木塞与酒液的接触,防止木塞变干而导致空气进入瓶中,加速老化。
如果酒已经老了,也别急着倒掉,不妨试试红酒炖牛肉,白酒煮海鲜,让它发挥余热!