#一人食吃什么
?今天和大家分享的这款?苹果谷物面包非常适合健身和减肥的小伙伴！制作过程也非常有趣，非常颠覆传统的德式面包。味道和口感也很棒！从去年11月开始发表德国名店面包配方到现在，常常因为添加的配料多样而有趣，有些粉丝甚至会怀疑这是我认知里的德国面包吗？德国会有这么好吃的面包吗？小伙伴们不用质疑。其实在世界上任何一个国家都会有超出你想象的好吃的面包。因为用心的面包师会在尊重传统的制作技艺上不断创新和改良。德国不是只有又硬又酸的难吃面包，好吃的面包还在等你去发现！
⏳准备：（两个量 每个约810g）
配料部分：
热水100ml
葵花籽35g
紫苏籽35g
亚麻籽50g
带皮的新鲜苹果丁250g
面团部分：
鲜酵母20g （也可以用6g普通干酵母代替）
温水300ml
液体酸面团酵头100g
高筋粉350g
黑麦粉150g
盐15g
葡萄干200g
其他：
用作辅面的面粉适量
烘焙纸
做法：
1️⃣把葵花籽，紫苏籽，亚麻籽用热水浸泡三小时。（没有紫苏籽可以用南瓜子代替）
2️⃣苹果洗净，带皮切成丁。
3️⃣把鲜酵母放入温水中，加入液体酸面团酵头拌匀，再加入高筋粉，黑麦粉，葵花籽，紫苏籽，亚麻籽和盐。拌均后放入厨师机或面包机搅拌8分钟（低速4分钟，高速4分钟）或用手揉匀，轻轻将苹果丁和葡萄干混入面团。
4️⃣把揉好的面团放在撒有面粉的操作台上，盖上保鲜膜静置20-25分钟。其间折叠2-3次并整形。
5️⃣把面团分成两等份，整成椭圆形。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜静置20-25分钟。烤制前筛粉，割包。（也可以在面团顶部刷一层水，撒上燕麦片和糖粉。）
6️⃣把装水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至220℃，预热结束后把面团放入烤箱中层，先烤10分钟，拿出装水的烤盘，将温度调至210℃，继续烤25-30分钟，烤制过程中记得观察面团上色状态，需要时请加盖锡纸避免烤糊。
?欢迎各位小伙伴跟做并在评论区留言，一起交流烘焙时遇到的问题。烘焙路上一起成长！?
#我的烘焙日记#灵感笔记#德式面包#减肥减脂吃这些#健身餐#欧包#葡萄干#谷物#无油无糖
?今天和大家分享的这款?苹果谷物面包非常适合健身和减肥的小伙伴！制作过程也非常有趣，非常颠覆传统的德式面包。味道和口感也很棒！从去年11月开始发表德国名店面包配方到现在，常常因为添加的配料多样而有趣，有些粉丝甚至会怀疑这是我认知里的德国面包吗？德国会有这么好吃的面包吗？小伙伴们不用质疑。其实在世界上任何一个国家都会有超出你想象的好吃的面包。因为用心的面包师会在尊重传统的制作技艺上不断创新和改良。德国不是只有又硬又酸的难吃面包，好吃的面包还在等你去发现！
⏳准备：（两个量 每个约810g）
配料部分：
热水100ml
葵花籽35g
紫苏籽35g
亚麻籽50g
带皮的新鲜苹果丁250g
面团部分：
鲜酵母20g （也可以用6g普通干酵母代替）
温水300ml
液体酸面团酵头100g
高筋粉350g
黑麦粉150g
盐15g
葡萄干200g
其他：
用作辅面的面粉适量
烘焙纸
做法：
1️⃣把葵花籽，紫苏籽，亚麻籽用热水浸泡三小时。（没有紫苏籽可以用南瓜子代替）
2️⃣苹果洗净，带皮切成丁。
3️⃣把鲜酵母放入温水中，加入液体酸面团酵头拌匀，再加入高筋粉，黑麦粉，葵花籽，紫苏籽，亚麻籽和盐。拌均后放入厨师机或面包机搅拌8分钟（低速4分钟，高速4分钟）或用手揉匀，轻轻将苹果丁和葡萄干混入面团。
4️⃣把揉好的面团放在撒有面粉的操作台上，盖上保鲜膜静置20-25分钟。其间折叠2-3次并整形。
5️⃣把面团分成两等份，整成椭圆形。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜静置20-25分钟。烤制前筛粉，割包。（也可以在面团顶部刷一层水，撒上燕麦片和糖粉。）
6️⃣把装水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至220℃，预热结束后把面团放入烤箱中层，先烤10分钟，拿出装水的烤盘，将温度调至210℃，继续烤25-30分钟，烤制过程中记得观察面团上色状态，需要时请加盖锡纸避免烤糊。
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