摘要：面对消费趋于理性、外出就餐需求放缓等趋势，美国多家餐饮连锁正在尝试通过提升价值感、聚焦单一营销信息、改善门店体验、优化菜单创新以及强化服务质量来提升客流。尽管行业中出现不少关店与调整案例，但也有品牌凭借精准策略实现逆势增长。
? 1. “性价比策略”依旧奏效
如Texas Roadhouse通过 约$20的牛排套餐（含配菜） 吸引顾客。
尽管原料价格上涨，但其订单中包含牛排的比例提升，同店增长达6.1%。
✅ 核心在于：“让顾客感到外食比在家做更划算、更省心。”
? 2. “聚焦式营销”比花哨促销更能脱颖而出
市场促销信息太多，导致消费者“信息疲劳”。
Applebee’s通过把重点全部放在 “两人$25套餐” 上，反而更有效提升来客。
✅ 单一清晰的信息更容易被消费者记住。
? 3. ?改善门店体验：空间好、服务好才愿意来
Chili’s投入大量资金到 维护、装修、人员补充与营销，带来明显回报。
门店被评价为更干净、氛围更好；同店销售增长21%+。
Outback也暂停分红，投入$75M优化门店，侧重长期竞争力建设。
? 4. 菜单创新：给消费者“新鲜理由”来店里
早餐链如 Denny’s 表现承压，但 First Watch 通过高端的早餐创新（藜麦碗、Carne Asada 早餐塔可）吸引高收入客群。
高客单价（如 $12.99 的牛油果吐司）在该客群中仍具接受度。
Cava 用更差异化的地中海风味（如 harissa honey chicken）在同质化激烈的快餐市场中突破。
?♂️ 5. 服务回归：体验比速度更重要
餐饮品牌开始重新关注线下体验，而非只追求外卖效率。
Starbucks 增加人手、强化培训、引入更好的餐具以提升堂食体验。
Panera CEO 强调“把正确的三明治放到正确的袋子里”，回归基本功：
1️⃣ 订单正确率
2️⃣ 服务态度
3️⃣ 接待体验
? 一句话总结
在顾客更理性的时期，餐饮品牌要想稳住客流，关键不是“更吵的广告”，而是“更真实的价值、体验与服务”。
#餐饮 #餐饮营销 #餐饮人 #干货分享 #营销 #创新 #创业
? 1. “性价比策略”依旧奏效
如Texas Roadhouse通过 约$20的牛排套餐（含配菜） 吸引顾客。
尽管原料价格上涨，但其订单中包含牛排的比例提升，同店增长达6.1%。
✅ 核心在于：“让顾客感到外食比在家做更划算、更省心。”
? 2. “聚焦式营销”比花哨促销更能脱颖而出
市场促销信息太多，导致消费者“信息疲劳”。
Applebee’s通过把重点全部放在 “两人$25套餐” 上，反而更有效提升来客。
✅ 单一清晰的信息更容易被消费者记住。
? 3. ?改善门店体验：空间好、服务好才愿意来
Chili’s投入大量资金到 维护、装修、人员补充与营销，带来明显回报。
门店被评价为更干净、氛围更好；同店销售增长21%+。
Outback也暂停分红，投入$75M优化门店，侧重长期竞争力建设。
? 4. 菜单创新：给消费者“新鲜理由”来店里
早餐链如 Denny’s 表现承压，但 First Watch 通过高端的早餐创新（藜麦碗、Carne Asada 早餐塔可）吸引高收入客群。
高客单价（如 $12.99 的牛油果吐司）在该客群中仍具接受度。
Cava 用更差异化的地中海风味（如 harissa honey chicken）在同质化激烈的快餐市场中突破。
?♂️ 5. 服务回归：体验比速度更重要
餐饮品牌开始重新关注线下体验，而非只追求外卖效率。
Starbucks 增加人手、强化培训、引入更好的餐具以提升堂食体验。
Panera CEO 强调“把正确的三明治放到正确的袋子里”，回归基本功：
1️⃣ 订单正确率
2️⃣ 服务态度
3️⃣ 接待体验
? 一句话总结
在顾客更理性的时期，餐饮品牌要想稳住客流，关键不是“更吵的广告”，而是“更真实的价值、体验与服务”。
#餐饮 #餐饮营销 #餐饮人 #干货分享 #营销 #创新 #创业
