其实粮食酿酒就分3种工艺
——生料、液态法、固态法，
差别大到能影响口感和健康！
1. 生料酿酒：快捷但口感寡淡
直接把粮食粉碎加酒曲发酵，不用蒸煮，省时省力还省钱。但缺点很明显：发酵不充分，酒里杂质多，喝起来辛辣冲喉，尾味发苦，基本都是低价散酒用这种工艺。偶尔喝喝还行，长期喝真的伤胃！
2. 液态法酿酒：工业量产的“性价比之选”
用粮食酒精为基酒，再加水和香精调味。优点是产量大、成本低，酒质稳定，超市里几十块的瓶装酒很多是这种。口感比较单一，入口顺但没层次，喝完容易上头，第二天头疼得厉害，适合日常自饮图个方便。
3. 固态法酿酒：白酒中的“天花板”
这才是传统好酒的酿造工艺！粮食蒸煮后拌曲，在窖池里自然发酵数月，再经过蒸馏、陈酿。全程不添加酒精和香精，靠微生物自然产生香味物质。酿出来的酒入口醇厚，香气饱满，喝完回甘明显，醒酒也快。
选购小技巧
1. 看执行标准：
固态法是GB/T 26760（酱香型）、
GB/T 26761（清香型）等，
液态法是GB/T 20821，
固液法是GB/T 20822。
2. 看配料表：只有“水、粮食、酒曲”的才是纯粮固态酒。
3. 尝口感：好的固态酒喝起来不辣喉、不烧心，空杯留香持久。
喝酒图的就是舒心，下次买酒别只看牌子和价格，多看看工艺和配料表，才能选到真正的好酒！
#白酒知识 #酿酒工艺 #纯粮酒 #白酒选购攻略 #喝酒不上头 #微醺时刻 #白酒 #粮食酒 #喝酒日常 #喝白酒
——生料、液态法、固态法，
差别大到能影响口感和健康！
1. 生料酿酒：快捷但口感寡淡
直接把粮食粉碎加酒曲发酵，不用蒸煮，省时省力还省钱。但缺点很明显：发酵不充分，酒里杂质多，喝起来辛辣冲喉，尾味发苦，基本都是低价散酒用这种工艺。偶尔喝喝还行，长期喝真的伤胃！
2. 液态法酿酒：工业量产的“性价比之选”
用粮食酒精为基酒，再加水和香精调味。优点是产量大、成本低，酒质稳定，超市里几十块的瓶装酒很多是这种。口感比较单一，入口顺但没层次，喝完容易上头，第二天头疼得厉害，适合日常自饮图个方便。
3. 固态法酿酒：白酒中的“天花板”
这才是传统好酒的酿造工艺！粮食蒸煮后拌曲，在窖池里自然发酵数月，再经过蒸馏、陈酿。全程不添加酒精和香精，靠微生物自然产生香味物质。酿出来的酒入口醇厚，香气饱满，喝完回甘明显，醒酒也快。
选购小技巧
1. 看执行标准：
固态法是GB/T 26760（酱香型）、
GB/T 26761（清香型）等，
液态法是GB/T 20821，
固液法是GB/T 20822。
2. 看配料表：只有“水、粮食、酒曲”的才是纯粮固态酒。
3. 尝口感：好的固态酒喝起来不辣喉、不烧心，空杯留香持久。
喝酒图的就是舒心，下次买酒别只看牌子和价格，多看看工艺和配料表，才能选到真正的好酒！
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