第六届 Horeca Mallorca于2月8日周一在 Velòdrom Illes Balears 开幕。这个针对酒店和餐饮从业人员的博览会汇聚了超过500个行业品牌，120个参展商。并通过现场厨艺展示，竞技和品尝为参展观众提供多层次的了解和体验。Horeca Mallorca博览会无疑是巴利阿里群岛最具知名的餐饮界盛世，在今年更是吸引了16000人参加，刷新往年记录。
如同以往，西班牙餐饮文化交流协会做为唯一受邀的华人协会参加并举办中国厨艺展示和系列中国日活动。协会会长叶申前先生表示-我们融合当地食材和香料去做中国菜，一为了支持当地产业发展，二为了表达我们作为移民给予赋能的愿望。我们各行各业的华人同胞,都可以通过自己的方式去融入,沟通和互鉴.
值得一提的是,今年开始有更多的华人青年从业者在叶申前会长的鼓励和支持下参与各大本土餐饮文化交流活动。其中如，师从米其林星厨Andreu Genesta, 知名餐厅 6 SENSES（Palma）的主理人-杨肖俊，为现场的中外嘉宾展现了他对新中餐的理解和科学技术对料理的升华。
在海外从事餐饮的华人，要师夷长技以制夷，也要师夷长技以自强。让中国饮食文化香飘海外，让中华料理从入外国人的口到入外国人的心，除了做好烹饪，也要学会传播。希望未来有更多的年轻人和行业从业者多参与类似活动，也希望Horeca Mallorca博览会再接再厉，越办越旺。
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