这不是果汁，是森林的唾液～
让酸木瓜的野性和莳萝的优雅，在你的舌尖和解。喝一口，像站在雨后云南的山坡上——酸风、绿意、微醺的阳光
【配料清单】
青笋木瓜（500g）
新鲜莳萝（20g）
白 砂 糖（150g）
盐 （5g）
纯 净 水（1L）
⚠️木瓜去籽切块，莳萝带茎叶
【制作工艺】
1️⃣木瓜切1cm厚片，莳萝洗净晾干，柠檬皮削去白瓢切丝，分层放入木瓜、莳萝、柠檬和花椒，顶部压重物防浮起
2️⃣混合水➕糖➕盐溶解后倒入，完全浸没食材（留5cm顶空），盖纱布防尘，室温（20-25 °c）静置三天
3️⃣每天搅拌一次促进排气，尝味调整（若太酸可加糖10g），密封罐口，继续发酵5-7天，观察到气泡变少、液体微浊，PH～3.5时完成。过滤保存，滤出液体瓶装冷藏可存一个月✅
#自制饮品 #西安酒吧#西安BarMOS#BarMOS酒吧#西安BarMOS酒吧#木瓜#万物皆可调#BarMOS
让酸木瓜的野性和莳萝的优雅，在你的舌尖和解。喝一口，像站在雨后云南的山坡上——酸风、绿意、微醺的阳光
【配料清单】
青笋木瓜（500g）
新鲜莳萝（20g）
白 砂 糖（150g）
盐 （5g）
纯 净 水（1L）
⚠️木瓜去籽切块，莳萝带茎叶
【制作工艺】
1️⃣木瓜切1cm厚片，莳萝洗净晾干，柠檬皮削去白瓢切丝，分层放入木瓜、莳萝、柠檬和花椒，顶部压重物防浮起
2️⃣混合水➕糖➕盐溶解后倒入，完全浸没食材（留5cm顶空），盖纱布防尘，室温（20-25 °c）静置三天
3️⃣每天搅拌一次促进排气，尝味调整（若太酸可加糖10g），密封罐口，继续发酵5-7天，观察到气泡变少、液体微浊，PH～3.5时完成。过滤保存，滤出液体瓶装冷藏可存一个月✅
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