饮料，即经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分数）不超过0.5%的制品，都属于饮料。也可为饮料原浆或固体形态。按照GB/T 10789 《饮料通则》的分类，我国饮料可分为：饮用水类、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料类(汽水)类、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料以及其他类饮料11大类。
1、包装饮用水是以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封于容器中可直接饮用的水，包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水（饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水）。
2、果蔬汁类及其饮料是指用水果和(或)蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料，包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）[复合浓缩果蔬汁（浆）]、果蔬汁（浆）类饮料[果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料等 ]。
3、蛋白饮料类是指以乳或乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质的植物的果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料（复合植物蛋白饮料）、复合蛋白饮料、其他蛋白饮料。
4、碳酸饮料类（汽水）是指以食品原辅料（或）食品添加剂为基础，经过加工制成的，在一定条件下充入一定量二氧化碳气体的液体饮料，如果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等，不包括由发酵产生二氧化碳的饮料。
5、特殊用途饮料是指加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料。#食品研发 #食品专业 #研发 #饮料研发 #饮料 #配方设计 #工作 #职场必备技能 #干货分享
1、包装饮用水是以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封于容器中可直接饮用的水，包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水（饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水）。
2、果蔬汁类及其饮料是指用水果和(或)蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料，包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）[复合浓缩果蔬汁（浆）]、果蔬汁（浆）类饮料[果蔬汁饮料、果肉（浆）饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料等 ]。
3、蛋白饮料类是指以乳或乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质的植物的果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料（复合植物蛋白饮料）、复合蛋白饮料、其他蛋白饮料。
4、碳酸饮料类（汽水）是指以食品原辅料（或）食品添加剂为基础，经过加工制成的，在一定条件下充入一定量二氧化碳气体的液体饮料，如果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料等，不包括由发酵产生二氧化碳的饮料。
5、特殊用途饮料是指加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料。#食品研发 #食品专业 #研发 #饮料研发 #饮料 #配方设计 #工作 #职场必备技能 #干货分享
