家人们！今天来扒一扒茅台镇酿酒的“时间密码”——重阳下沙? 这波天时地利的操作，简直像给好酒开了挂！
? 先解密“沙”：不是沙子哦！是咱本地的红缨子高粱～ 颗粒小小的但超有韧性，支链淀粉含量飙到90%+? 能扛住7次蒸煮还乖乖释放淀粉，难怪能酿出多轮次的醇香！?
? 两次投料的仪式感：
重阳先投一半高粱（下沙），用热水“泡个澡”再蒸煮，然后和母糟贴贴～ 过1个月再投剩下的（糙沙），完美踩中秋收的节奏，淀粉糖化速度稳得一批！⏳✨
? 暗藏的“阴阳调和”术：
重阳后天气转凉，赤水河也变得清清爽爽? 这时候高温制曲的“阳”和温凉发酵的“阴”刚好互补～ 高温催活菌群蹦迪，温凉稳住发酵节奏，酒体自然更纯净顺口！难怪老祖宗说这时候酿酒最得劲～?
原来好酒的诞生，都是大自然和老手艺的双向奔赴啊～ ? 你们还知道哪些酿酒的小讲究？评论区聊聊！?#酒知识和文化 #酒知识和文化 #知识科普 #白酒推荐 #喝酒就喝纯粮食酒 #贵州酱酒集团#行从容品牌酱酒#退役军人就业创业#黔酒出山
? 先解密“沙”：不是沙子哦！是咱本地的红缨子高粱～ 颗粒小小的但超有韧性，支链淀粉含量飙到90%+? 能扛住7次蒸煮还乖乖释放淀粉，难怪能酿出多轮次的醇香！?
? 两次投料的仪式感：
重阳先投一半高粱（下沙），用热水“泡个澡”再蒸煮，然后和母糟贴贴～ 过1个月再投剩下的（糙沙），完美踩中秋收的节奏，淀粉糖化速度稳得一批！⏳✨
? 暗藏的“阴阳调和”术：
重阳后天气转凉，赤水河也变得清清爽爽? 这时候高温制曲的“阳”和温凉发酵的“阴”刚好互补～ 高温催活菌群蹦迪，温凉稳住发酵节奏，酒体自然更纯净顺口！难怪老祖宗说这时候酿酒最得劲～?
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