这句话，浓香型白酒的特殊是最好理解的，因为它非常依赖老窑池，咱们的古语早有言，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，由于老窑池数量有限，搞不出来，浓香型白酒领域这么多年基本没有什么有分量的新玩家出现（新玩家有，但有份量的却没有）。
#白酒文化 #纯粮酿造 #该涨白酒知识 #传统酿酒工艺 以五粮液为例，五粮液有好几万口窑池，其中600年以上窑龄的就有59口，最早的一口甚至起源于1368年，是当今世界上现存最早、保存完好且连续使用至今的地穴式曲酒发酵窑池。泸州老窖亦然，为啥泸州老窖的拳头产品叫国窖1573呀？因为人家有个1573国宝窖池群，这个窑池群（请注意这个“群”字），是1573年也就是明万历年间开创的。
至于清香型白酒，目前看起来好像是比较容易复刻和取代，但也没那么容易。看上⬆️图，汾酒这个清香型白酒品牌竟然可以做到同茅台、泸州老窖（泸州大曲就是老窖的前身）一样历届名酒评选都在榜，可见人家也是比较特别的（PS：五粮液之所以第一届不在榜，是因为第一届评选的时候他尚未恢复生产，没赶上评选）。
#白酒文化 #纯粮酿造 #该涨白酒知识 #传统酿酒工艺 以五粮液为例，五粮液有好几万口窑池，其中600年以上窑龄的就有59口，最早的一口甚至起源于1368年，是当今世界上现存最早、保存完好且连续使用至今的地穴式曲酒发酵窑池。泸州老窖亦然，为啥泸州老窖的拳头产品叫国窖1573呀？因为人家有个1573国宝窖池群，这个窑池群（请注意这个“群”字），是1573年也就是明万历年间开创的。
至于清香型白酒，目前看起来好像是比较容易复刻和取代，但也没那么容易。看上⬆️图，汾酒这个清香型白酒品牌竟然可以做到同茅台、泸州老窖（泸州大曲就是老窖的前身）一样历届名酒评选都在榜，可见人家也是比较特别的（PS：五粮液之所以第一届不在榜，是因为第一届评选的时候他尚未恢复生产，没赶上评选）。
