一、酱香酒的酿造工艺
酱酒的工艺是所有香型白酒中最复杂的。
用的固态坤沙工艺和“12987”工序，过程相对复杂，要经过2次投料、7次取酒、8次发酵、9次蒸煮，整个生产周期要1年，新酒要窖藏3-10年。
二、酱香酒都用的什么原料？
酱酒全程用的原料，都只有贵州的红缨子高粱、小麦以及天然赤水河水。
高粱中富含的单宁、淀粉有助于酿出纯正酱酒的独特风味。
三、为什么新酿的酱酒需要窖藏？
刚酿出的酱酒口感比较辛辣，风味也不协调，窖藏的过程就是让酒中的物质经过化学反应，挥发掉有害物质，使酒体、风味达到一个老熟平衡的状态。
窖藏时间最少要在3年以上，后期才能进行不同年份、不同风味的基酒勾兑。
四、为什么说喝酱酒对身体好
大家应该都知道，食酸是有益于身体健康的。
而酱香酒中的酸类物质含量是其它白酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸，还有不饱和脂肪酸为主。
天然谷物和天然发酵酿造的白酒还是有好处的，但也要适量饮用。
五、为什么喝惯酱酒，再难接受其他白酒？
酱香酒的风味是最重的，酸甜苦辣涩，层次丰富且分明。
大部分人第一次喝都接受不了这个味，一旦习惯后，再喝其它白酒就会觉得太淡了，没有味道，果真是“一入酱门深似海”。
六、酱酒收藏价值高吗？
酱香酒收藏价值高，但也是建立在选对酒的基础上。
重点产区、大品牌以及大容器盛装的酱酒才适合收藏，且价值高。#白酒文化 #酱香型白酒 #白酒知识 #白酒推荐
酱酒的工艺是所有香型白酒中最复杂的。
用的固态坤沙工艺和“12987”工序，过程相对复杂，要经过2次投料、7次取酒、8次发酵、9次蒸煮，整个生产周期要1年，新酒要窖藏3-10年。
二、酱香酒都用的什么原料？
酱酒全程用的原料，都只有贵州的红缨子高粱、小麦以及天然赤水河水。
高粱中富含的单宁、淀粉有助于酿出纯正酱酒的独特风味。
三、为什么新酿的酱酒需要窖藏？
刚酿出的酱酒口感比较辛辣，风味也不协调，窖藏的过程就是让酒中的物质经过化学反应，挥发掉有害物质，使酒体、风味达到一个老熟平衡的状态。
窖藏时间最少要在3年以上，后期才能进行不同年份、不同风味的基酒勾兑。
四、为什么说喝酱酒对身体好
大家应该都知道，食酸是有益于身体健康的。
而酱香酒中的酸类物质含量是其它白酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸，还有不饱和脂肪酸为主。
天然谷物和天然发酵酿造的白酒还是有好处的，但也要适量饮用。
五、为什么喝惯酱酒，再难接受其他白酒？
酱香酒的风味是最重的，酸甜苦辣涩，层次丰富且分明。
大部分人第一次喝都接受不了这个味，一旦习惯后，再喝其它白酒就会觉得太淡了，没有味道，果真是“一入酱门深似海”。
六、酱酒收藏价值高吗？
酱香酒收藏价值高，但也是建立在选对酒的基础上。
重点产区、大品牌以及大容器盛装的酱酒才适合收藏，且价值高。#白酒文化 #酱香型白酒 #白酒知识 #白酒推荐
