一、看执行标准
1.酒精勾兑酒:执行标准为GB/T20821(液态法白酒)和GB/T 20822(固态法白酒)的酒为酒精勾兑酒，对身体伤害较大
2.纯粮食酒:执行标准为GB/T26760酱香型、GB/ T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/ T10781.3米香型、GB/T14867凤香型、GB/
T16289豉香型、GB/T20823特香型、GB/T20824芝麻香型、GB/T20825老白干香型、GB/T23547浓酱兼香型、GB/T26761小曲固态法等执行标准的酒可以确定为纯粮食酒
二、观酒体
酒体无色或者微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀。
注:当酒的温度低于10℃以下的时候,允许出现白色絮状物质与失光，这是因为某些物质在低温时溶解度降低所致，但是当10℃以上时应逐渐恢复正常
三、观酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒
四、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒;有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高
五、手搓法
将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的
六、加水辨别
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出
1.酒精勾兑酒:执行标准为GB/T20821(液态法白酒)和GB/T 20822(固态法白酒)的酒为酒精勾兑酒，对身体伤害较大
2.纯粮食酒:执行标准为GB/T26760酱香型、GB/ T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/ T10781.3米香型、GB/T14867凤香型、GB/
T16289豉香型、GB/T20823特香型、GB/T20824芝麻香型、GB/T20825老白干香型、GB/T23547浓酱兼香型、GB/T26761小曲固态法等执行标准的酒可以确定为纯粮食酒
二、观酒体
酒体无色或者微黄，清亮透明，无悬浮物、无沉淀。
注:当酒的温度低于10℃以下的时候,允许出现白色絮状物质与失光，这是因为某些物质在低温时溶解度降低所致，但是当10℃以上时应逐渐恢复正常
三、观酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒
四、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒;有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高
五、手搓法
将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的
六、加水辨别
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出
