酒类产品千千万，那么我们怎么最快了解这些酒水，同时不同情况下我们应该怎么选酒呢？今天厂长就对酒的品类细分、不同酒类特点是什么、怎么选酒进行盘点分享。
一、酒类细分
酒水总体主要分三大类，分别是蒸馏酒、发酵酒、配制酒。
（一）蒸馏酒
蒸馏酒中又分为世界7大蒸馏酒。分别是，中国白酒（中国白酒又分为12大主要香型）、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒和龙舌兰。
（二）发酵酒
发酵酒根据不同产品品类，又包括葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒、奶酒。
葡萄酒，根据含糖量不同分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒；
黄酒，同样根据含糖量不同分为干型黄酒和甜型黄酒；
啤酒，根据是否进行高温杀菌和含活得酵母含量分为熟啤、生啤、鲜啤、以及最新特种啤酒（如无醇啤酒等）；
果酒，根据使用水果数量分为单一果酒和混合果酒；
奶酒，主要在我国内蒙地区，由牲畜产奶不能及时用完导致奶水发酵演变而来。
（三）配制酒
配制酒不言而喻就是由已经生产的白酒，进行其他成份添加进行酒水调配而产生，主要分为发酵酒配制酒、蒸馏酒配制酒。
配制酒主要体现为我国的泡酒文化习俗，以及各种水果泡酒和食用酒精添加香精香料三大类。
二、不同酒的特点
中国白酒，主要活跃在商务宴请以及普通人自饮习惯，白酒特点为度数高（酒精含量高），刺激性强、容易酒醉。
洋酒，因为酿酒原料大都不是粮食谷物酿造，导致洋酒香气单一，酒精味重，需要依赖橡木桶陈放等方式增香，且洋酒普遍度数低于中国白酒。
发酵酒，不需要进行蒸馏，酒精的纯度不高，普遍度数在3-12度之间，但是发酵酒保留了发酵物的香气和特点，所以发酵酒口感柔和，也能畅饮。
配制酒，因为是由基础酒体加上添加物构成，在原有白酒的香味口感基础上，会增加添加物的香气，比如最典型的杨梅泡酒、枸杞泡酒和劲酒等。
三、如何选酒
选酒其实很简单，当我们不是很了解酒的时候，只需要根据自己的用途和需求，以及自身预算，跟随潮流选择大品牌的主流产品就不会错。当我们有一定经验后，就可以自己判断酒体的优劣进行选酒。
最重要的一点，厂长觉得主要是根据自身经济条件和自己是否喜欢这个口感，喜欢这个口感，买起来有没有压力，那么大多时候就可以选到适合自己的酒水。
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一、酒类细分
酒水总体主要分三大类，分别是蒸馏酒、发酵酒、配制酒。
（一）蒸馏酒
蒸馏酒中又分为世界7大蒸馏酒。分别是，中国白酒（中国白酒又分为12大主要香型）、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒和龙舌兰。
（二）发酵酒
发酵酒根据不同产品品类，又包括葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒、奶酒。
葡萄酒，根据含糖量不同分为干型葡萄酒和甜型葡萄酒；
黄酒，同样根据含糖量不同分为干型黄酒和甜型黄酒；
啤酒，根据是否进行高温杀菌和含活得酵母含量分为熟啤、生啤、鲜啤、以及最新特种啤酒（如无醇啤酒等）；
果酒，根据使用水果数量分为单一果酒和混合果酒；
奶酒，主要在我国内蒙地区，由牲畜产奶不能及时用完导致奶水发酵演变而来。
（三）配制酒
配制酒不言而喻就是由已经生产的白酒，进行其他成份添加进行酒水调配而产生，主要分为发酵酒配制酒、蒸馏酒配制酒。
配制酒主要体现为我国的泡酒文化习俗，以及各种水果泡酒和食用酒精添加香精香料三大类。
二、不同酒的特点
中国白酒，主要活跃在商务宴请以及普通人自饮习惯，白酒特点为度数高（酒精含量高），刺激性强、容易酒醉。
洋酒，因为酿酒原料大都不是粮食谷物酿造，导致洋酒香气单一，酒精味重，需要依赖橡木桶陈放等方式增香，且洋酒普遍度数低于中国白酒。
发酵酒，不需要进行蒸馏，酒精的纯度不高，普遍度数在3-12度之间，但是发酵酒保留了发酵物的香气和特点，所以发酵酒口感柔和，也能畅饮。
配制酒，因为是由基础酒体加上添加物构成，在原有白酒的香味口感基础上，会增加添加物的香气，比如最典型的杨梅泡酒、枸杞泡酒和劲酒等。
三、如何选酒
选酒其实很简单，当我们不是很了解酒的时候，只需要根据自己的用途和需求，以及自身预算，跟随潮流选择大品牌的主流产品就不会错。当我们有一定经验后，就可以自己判断酒体的优劣进行选酒。
最重要的一点，厂长觉得主要是根据自身经济条件和自己是否喜欢这个口感，喜欢这个口感，买起来有没有压力，那么大多时候就可以选到适合自己的酒水。
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