?坤沙酒指的是粮食没有被全部破碎的情况下，经过9️⃣次蒸煮，8️⃣次发酵，7️⃣次取酒，坤沙酒的灵魂主要在七个轮次的取酒中，第1️⃣个轮次的酒微涩?，第2️⃣轮次微酸?，第3️⃣4️⃣5️⃣轮次称之为“大回酒”，口感偏醇甜，酱香味明显，酒体品质好，也被称之为“黄金轮次”✨，第6️⃣轮次酱味开始明显下降，同时又出现了一些焦香味☕️，第7️⃣个轮次焦糊味比较重。
基本按照轮次的顺序，勾调酒需遵循中间多两边少的原则，每个轮次都会加，都要有，这样就会吸收不同轮次酒的优点，做到层次分明，香味丰富，回味还有一定的浑厚感和爆发力。
?碎沙酒为了出酒率高，是直接把粮食打碎了蒸的，基本上取个两三次就取不出酒了，味道也就不丰富，从入口到下咽到回味，它整体都比较单一，醇甜感很明显，后味很轻薄。
如果一款酱酒，一入口就是甜的?，酱味比较淡，大概率就是碎沙酒。???
但如果一杯酒在你的口腔中，能感觉到酸、甜、苦、辣、涩，酱香、焦糊香，香味丰富，层次分明，那大概率就是坤沙酒。???#酱酒知识科普 #酱香型白酒 #酱香酒 #酒文化 #酱酒 #讲解 #白酒 #白酒知识 #白酒文化
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?碎沙酒为了出酒率高，是直接把粮食打碎了蒸的，基本上取个两三次就取不出酒了，味道也就不丰富，从入口到下咽到回味，它整体都比较单一，醇甜感很明显，后味很轻薄。
如果一款酱酒，一入口就是甜的?，酱味比较淡，大概率就是碎沙酒。???
但如果一杯酒在你的口腔中，能感觉到酸、甜、苦、辣、涩，酱香、焦糊香，香味丰富，层次分明，那大概率就是坤沙酒。???#酱酒知识科普 #酱香型白酒 #酱香酒 #酒文化 #酱酒 #讲解 #白酒 #白酒知识 #白酒文化
