重庆江津酒历史悠久。据乾隆本《江津县志》记载，明嘉靖年间江津白沙酿酒业已然兴起，有“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”之说。
清乾隆时期，槽坊业十分兴旺，形成长约500米的“槽坊街”。民国四年，白沙镇有槽坊230家，后虽遭火灾，但烧酒作坊逐步恢复。
江津酒以纯高粱为原料，用驴溪河水酿造，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。
1961年，江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干。其酿造技艺于2011年被列入重庆市非物质文化遗产代表性名录。
如今，江津酒凭借独特风味和悠久历史，在白酒市场占据一席之地，是巴渝文化的重要组成部分。
清乾隆时期，槽坊业十分兴旺，形成长约500米的“槽坊街”。民国四年，白沙镇有槽坊230家，后虽遭火灾，但烧酒作坊逐步恢复。
江津酒以纯高粱为原料，用驴溪河水酿造，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。
1961年，江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干。其酿造技艺于2011年被列入重庆市非物质文化遗产代表性名录。
如今，江津酒凭借独特风味和悠久历史，在白酒市场占据一席之地，是巴渝文化的重要组成部分。
