三大主流香型代表
浓香型白酒：泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、古井贡酒、杜康酒等；
酱香型白酒：茅台、郎酒、习酒、金沙回沙酒等；
清香型白酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼酒、二锅头等
什么是米香型白酒
米香型白酒，又被称为小曲酒。它的主要原料是大米，经过发酵、蒸馏等一系列工艺最后精酿而成。被称为小曲酒是因为米香型白酒药曲是小曲，这种小曲民间俗称酒饼或者白药。在米香型白酒中，只是在北方地区米香型酒不受欢迎，即使最出名的桂林三花酒也讨不到半点好处。有专家表示，“米香型”更为确切的表达应该是“蜜香型”，因为这种白酒的口感“蜜香清雅，入口柔绵”，喝完让人回味无穷。既然这种白酒在口感上并不逊色，那为什么在四大香型中成不了主流呢？原因主要三点：
1、技术陈旧，缺乏创新
在当今市场上，最常见就是酱、浓、清这三种香型白酒，之所以它们能占领绝大部分市场，是因为它们不管在酿造工艺还是技术研发上，都已经经过了残酷市场考验。而这也是米香型白酒所缺乏的，技术陈旧，缺乏创新使得它很难适应现代市场技术研发与酿艺升级，其酒体与消费者之间接受度存在较大差异。米香型白酒主力消费市场局限在两广、两湖地区。除了前面我们提到的桂林三花酒，全州湘山酒、广东长乐烧也是米香型白酒代表，只是都不太出名，由此可以看出，消费群体较局限，并没走向全国。
2、商业模式陈旧，市场疲软
不管什么产品行业，只要决定走上“小众路线”，就意味着失去大部分市场和消费群体。米香型白酒就是如此，它从基础大众烈性酒品类退化成为小众个性化香型品类，就意味着它的商业模式必须创新，符合小众商品调性。虽然米香型白酒也进行了渠道与商业模式探索。比如湘山酒业使用了“老酒模式”，而九江双蒸酒选择了“小酒庄”和“大单品”独特模式等等，虽然都有创新，但在竞争激烈的市场环境下，收效甚微。
3、企业规模小，龙头企业牵引力有限
一个白酒香型成长，龙头企业牵引很关键，就像酱、浓、清三种香型，每一种香型的龙头企业品牌影响力都非常巨大。茅台酒掀起整个中国白酒酱香潮，五粮液等浓香巨头推动中国白酒大浓香时代，汾酒始终高举清香大旗，每一个都对本香型白酒市场起着巨大推动。即便小众香型，龙头企业也应当发挥其带头作用。但米香型白酒企业事实却不乐观，除了企业规模较小之外，米香型白酒仿佛更热衷于自立门户，各自发展，严重影响该品类成长。
#梁公子 #白酒知识
浓香型白酒：泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、古井贡酒、杜康酒等；
酱香型白酒：茅台、郎酒、习酒、金沙回沙酒等；
清香型白酒：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼酒、二锅头等
什么是米香型白酒
米香型白酒，又被称为小曲酒。它的主要原料是大米，经过发酵、蒸馏等一系列工艺最后精酿而成。被称为小曲酒是因为米香型白酒药曲是小曲，这种小曲民间俗称酒饼或者白药。在米香型白酒中，只是在北方地区米香型酒不受欢迎，即使最出名的桂林三花酒也讨不到半点好处。有专家表示，“米香型”更为确切的表达应该是“蜜香型”，因为这种白酒的口感“蜜香清雅，入口柔绵”，喝完让人回味无穷。既然这种白酒在口感上并不逊色，那为什么在四大香型中成不了主流呢？原因主要三点：
1、技术陈旧，缺乏创新
在当今市场上，最常见就是酱、浓、清这三种香型白酒，之所以它们能占领绝大部分市场，是因为它们不管在酿造工艺还是技术研发上，都已经经过了残酷市场考验。而这也是米香型白酒所缺乏的，技术陈旧，缺乏创新使得它很难适应现代市场技术研发与酿艺升级，其酒体与消费者之间接受度存在较大差异。米香型白酒主力消费市场局限在两广、两湖地区。除了前面我们提到的桂林三花酒，全州湘山酒、广东长乐烧也是米香型白酒代表，只是都不太出名，由此可以看出，消费群体较局限，并没走向全国。
2、商业模式陈旧，市场疲软
不管什么产品行业，只要决定走上“小众路线”，就意味着失去大部分市场和消费群体。米香型白酒就是如此，它从基础大众烈性酒品类退化成为小众个性化香型品类，就意味着它的商业模式必须创新，符合小众商品调性。虽然米香型白酒也进行了渠道与商业模式探索。比如湘山酒业使用了“老酒模式”，而九江双蒸酒选择了“小酒庄”和“大单品”独特模式等等，虽然都有创新，但在竞争激烈的市场环境下，收效甚微。
3、企业规模小，龙头企业牵引力有限
一个白酒香型成长，龙头企业牵引很关键，就像酱、浓、清三种香型，每一种香型的龙头企业品牌影响力都非常巨大。茅台酒掀起整个中国白酒酱香潮，五粮液等浓香巨头推动中国白酒大浓香时代，汾酒始终高举清香大旗，每一个都对本香型白酒市场起着巨大推动。即便小众香型，龙头企业也应当发挥其带头作用。但米香型白酒企业事实却不乐观，除了企业规模较小之外，米香型白酒仿佛更热衷于自立门户，各自发展，严重影响该品类成长。
#梁公子 #白酒知识
