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浓香型白酒酿造技艺之封窖

 作者：本站编辑  2025-10-17 17:54:09  16

浓香型白酒酿造技艺之封窖

?泸州纳溪·龍洄庄园龙酿坊
封窖原来有这么多讲究！
1⃣️将冷却后的母糟倒入窖池内
2⃣️拉平踩紧，形成厌氧条件，有利于后续发酵
3⃣️覆盖一层10-15公分的窖泥，并抹平抹光，确保无缝隙，防止空气和杂菌进入
4⃣️插入一端密封一端开口的不锈钢管，并放入温度计?️，检测母糟发酵升温的情况，最后盖上薄膜
#传统酿酒工艺 #纯粮酿造 #纯手工酿造 #封窖 #白酒 #浓香型白酒 #纯粮酿造固态发酵 #酒文化精神

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