酒出自农作物，是饮品,更是文化.在中国的唐代,大诗人李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”,这里的“酒”代表了中国传统文化“天人合一”及“至人”的精神境界。在西方的古希腊罗马神话寓言中,在各类史诗中,酒是奖赏也是禁忌。可以说,酒与人类的文明、艺术有着密不可分的关系,它自始至终都浸淫在文学、戏剧、绘画、音乐中。
在中国，提到“酒”字，人们第一联想到的就是在中国有着悠长历史的白酒。在悠久历史的长河中，白酒文化也在不断发展，成为中华文化灿烂瑰宝的其中之一。中国的白酒文化，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。
另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。白酒的酿造技术也是白酒文化中不可或缺的一部分，不论是传统的酿造技术还是现代化的酒酿技术，白酒都是通过微生物发酵得来的，与传统工艺的不同之处是在对微生物菌种的严格控制上，白酒中微生物的主要来源是酒曲，是白酒发酵中不可缺少的微生物体系。
微生物的种类，数量及种群变化归律会对白酒产生影响，掌握好微生物的变化规律会提高酒质对于生产白酒企业来说这是无可厚非的。
知晓微生物变化规律和机理，会有助于提高我们的酿造工艺，生产出更好的酒，获得消费者的喜爱。
曲定酒香
古人云：酒深不怕巷子深。白酒的香味往往是人们对于白酒的第一印象，酒香也顺势成为了白酒文化对白酒进行分类一大标准。
按照香味，白酒可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等其他香型酒，不同风格的酒，口味也不径相同。
文化延伸
在中国的各种场合上，都少不了白酒的存在，不论是曹操的“对酒当歌”还是苏轼的“把酒问青天”亦或是父亲在女儿出生时就埋下的“女儿红”，都寄托着个人的情感与无法言说的心绪，白酒文化也不仅限至于酒的本身，而是随着社会发展，不断的拓展和延伸。#白酒 #酒文化 #中国白酒
在中国，提到“酒”字，人们第一联想到的就是在中国有着悠长历史的白酒。在悠久历史的长河中，白酒文化也在不断发展，成为中华文化灿烂瑰宝的其中之一。中国的白酒文化，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。
另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。白酒的酿造技术也是白酒文化中不可或缺的一部分，不论是传统的酿造技术还是现代化的酒酿技术，白酒都是通过微生物发酵得来的，与传统工艺的不同之处是在对微生物菌种的严格控制上，白酒中微生物的主要来源是酒曲，是白酒发酵中不可缺少的微生物体系。
微生物的种类，数量及种群变化归律会对白酒产生影响，掌握好微生物的变化规律会提高酒质对于生产白酒企业来说这是无可厚非的。
知晓微生物变化规律和机理，会有助于提高我们的酿造工艺，生产出更好的酒，获得消费者的喜爱。
曲定酒香
古人云：酒深不怕巷子深。白酒的香味往往是人们对于白酒的第一印象，酒香也顺势成为了白酒文化对白酒进行分类一大标准。
按照香味，白酒可以分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等其他香型酒，不同风格的酒，口味也不径相同。
文化延伸
在中国的各种场合上，都少不了白酒的存在，不论是曹操的“对酒当歌”还是苏轼的“把酒问青天”亦或是父亲在女儿出生时就埋下的“女儿红”，都寄托着个人的情感与无法言说的心绪，白酒文化也不仅限至于酒的本身，而是随着社会发展，不断的拓展和延伸。#白酒 #酒文化 #中国白酒
