酱酒是怎么勾兑调酒的呢？
1⃣️盘勾：酱酒的勾兑分为小盘勾和大盘勾。
小盘勾:指一年一个生产周期过后，将同一典型体、同一种等级，同一轮次和同一风格酒龄的酒按照规律融合在一起。合并完后，一般存放3年，3年后再进行勾兑。
大盘勾 :指把不同典型体、不同轮次、不同酒精浓度、不同时期的酒体按照不同的比例小型勾兑出一种酒。
2⃣️调味：调味也是以酒调酒，通常会将不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒还要加调味老酒进行勾调，形成一定的口味、口感和香气效果。
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小盘勾:指一年一个生产周期过后，将同一典型体、同一种等级，同一轮次和同一风格酒龄的酒按照规律融合在一起。合并完后，一般存放3年，3年后再进行勾兑。
大盘勾 :指把不同典型体、不同轮次、不同酒精浓度、不同时期的酒体按照不同的比例小型勾兑出一种酒。
2⃣️调味：调味也是以酒调酒，通常会将不同轮次的基酒、不同典型体的酒和不同年份的基酒还要加调味老酒进行勾调，形成一定的口味、口感和香气效果。
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