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如何品鉴酱酒?

作者:本站编辑      2025-10-16 03:48:50     0
如何品鉴酱酒?

如何品鉴酱酒?

观色: 将酒倒入透明玻璃杯,观察酒液。优质酱酒应微黄透明,无悬浮物。酒花细腻,持久不散。
闻香: 酒杯置于鼻下,轻嗅。感受其酱香的浓郁程度,以及焦香、糊香、花果香、陈香等复合香气的协调性。香气应舒适、优雅。
品味: 小抿一口,让酒液布满口腔。用舌头感受其醇厚度、丰满度。酒液下咽后,感受其回味(余味) 的长度和舒适度。好的酱酒应“酸甜苦辣涩”诸味协调,回味悠长,空杯留香持久。
空杯: 喝完后不要洗杯,静置一段时间再闻空杯,优质酱酒的空杯香依然清晰、愉悦。
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