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如何品鉴酱酒？

作者：本站编辑      2025-10-16 03:48:50     22
如何品鉴酱酒？

如何品鉴酱酒？

观色： 将酒倒入透明玻璃杯，观察酒液。优质酱酒应微黄透明，无悬浮物。酒花细腻，持久不散。
闻香： 酒杯置于鼻下，轻嗅。感受其酱香的浓郁程度，以及焦香、糊香、花果香、陈香等复合香气的协调性。香气应舒适、优雅。
品味： 小抿一口，让酒液布满口腔。用舌头感受其醇厚度、丰满度。酒液下咽后，感受其回味（余味） 的长度和舒适度。好的酱酒应“酸甜苦辣涩”诸味协调，回味悠长，空杯留香持久。
空杯： 喝完后不要洗杯，静置一段时间再闻空杯，优质酱酒的空杯香依然清晰、愉悦。
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