今天学习的是清香型白酒品评，理论强化一下。
(2）清香型品评技巧
①主体香气为以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气，幽雅，舒适，但细闻有优雅的陈香，没有任何杂香。
②由于酒度较高，入口后有明显的辣感，且较持久，如水与酒精分子缔合度好，则刺激性减小。
③口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何邪杂味。
④尝过几口后，甜味也表现出来。尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香。
⑤无色透明。
⑥酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
(2）清香型品评技巧
①主体香气为以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气，幽雅，舒适，但细闻有优雅的陈香，没有任何杂香。
②由于酒度较高，入口后有明显的辣感，且较持久，如水与酒精分子缔合度好，则刺激性减小。
③口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何邪杂味。
④尝过几口后，甜味也表现出来。尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香。
⑤无色透明。
⑥酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
