#葡萄酒 #葡萄酒知识 #葡萄酒香气分类\n?葡萄酒的香气可以分为一类香气（来自葡萄果实）、二类香气（来自发酵过程）和三类香气（在成熟与陈酿过程中发育）\n?一类香气在年轻的葡萄酒中最为鲜明，随着陈年会逐渐弱化，我们熟知的花香、果香以及草本植物香气都属于这个类别。\n?二类香气主要包括来自橡木桶本身的香气，以及苹果酸-乳酸发酵和酒泥接触带来的黄油、奶油香气，或是起泡酒因自溶而产生的烤面包和饼干香气。\n?三类香气主要来自陈年过程。在瓶中陈年过程中，酒液中的化学成分之间会产生反应，例如长时间保存在橡木桶，会增加咖啡、太妃糖、焦糖等香气，长时间保存在在酒瓶中，会给葡萄酒增加汽油、蜂蜜、蘑菇等香气。
