意大利局小酌，认识一些新朋友。开场是Prosecco起泡酒，紧接着BDM，最后是Amarone。\n_\n1. Conegliano Valdobbiadene Prosecco\nSuperiore DOCG Rive di Col San Martino\nSpumante Dry （图6）\n在Prosecco起泡酒 DOCG分级体系由上至下分4级(图7)：VSC、CVSR、AS、CVS。这款酒属于第2级 CVSR，Conegliano Valdobbiadene山丘优级DOCG。\"Rive\"一词指的是位于陡峭地形上的葡萄园，这些葡萄园专门种植高品质且具有典型特征的葡萄。葡萄藤完全通过手工管理，因其坡度使所有操作都相当困难。\n因为使用杯肚偏大的酒杯(非笛型香槟杯)，Bubble消失得很快。预先充分冰镇，嘴里只能稍微感觉一些气泡。入口酸度非常在线，有油润感，适当延伸后有明显的回甘。以雪梨、柠檬、桃子等成熟黄色水果香气为主，带一点小白花气息。总之这支充分冰镇的Bubble绝对令人眼前一亮。\n_\n2. La Magia BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 （图5右）\nBDM必须是100% Sangiovese(桑娇维塞)。葡萄园在MONTALCINO东南面，海拔约450米。果实40天浸皮，在不锈钢罐和大橡木槽发酵。500L法桶中熟成36个月，其中1/3为新桶，2/3是二次使用的旧桶。瓶中熟陈6个月后上市。\n因这款La Magic的BDM已经喝过很多次，知道风格是比较优雅，顺序上安排在Amarone前面。开瓶依旧是红果香气为主～红樱桃、野霉，后续有紫罗兰花香和森林泥土气息。香气并不很浓郁，但随着酒液温度缓慢上升持续释放，可谓韧性十足。口感以酸度为主调，单宁打磨非常精细，没有明显发干和颗粒感。\n_\n3. Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2018（图1左）\n葡萄园在阿玛罗尼Classico核心产区 San Pietro in Cariano。葡萄采收后经人工筛选，在篮子中自然干燥4个月。使用法定品种60% Corvina、25% Corvinone、10% Rondinella、5% Oseleta进行混酿。葡萄在受温控下发酵30天，在法国橡木桶中熟成12个月，再转移到斯拉沃尼亚大桶中熟化36个月。\n前两年游历意大利时曾在酒庄喝过（图8-11），当时印象非常深刻。开瓶马上香气澎湃根本不需等待，黑樱桃、西梅果香以及成熟果酱、香料，香气一浪接一浪。初期带有一些酒精挥发气味，30分钟透气后散去。风味集中度高，感觉柔软中带着劲道。酸度和单宁带来的苦涩达到很好的平衡，余味悠长不衰。法桶香气被果香很好包裹住，没有喧宾夺主。判断陈年潜力不错，估计3-5年后才到达顶峰。\n#意大利葡萄酒 #葡萄酒品酒笔记 #酒蒙子日常 #葡萄酒 #喝酒日常
