●香雪黄酒/清香型白酒/桂花陈酒/杨梅/酸梅汤/冬瓜茶/蛋白\n \n●Sweet Yellow Rice Wine,Chinese Baijiu,Osmanthus Aged Wine,waxberry,Sour Plum Drink,Winter Melon Tea,Egg White\n \n⦿Flavor:酸甜/谷物/莓果/陈酿感/桂花/焦糖\n \n▼这是一杯完全中式的鸡尾酒，所使用材料均来自中国。灵感来自于‘酸梅汤’，架构上则是改编了自己的作品——‘南方’。\n \n▼基酒上我选用了浙江的古越龙山的甜型黄酒——香雪@古越龙山 ，其酒香浓郁，味道鲜甜。纯饮真的超级好喝！\n只有黄酒的度数肯定是不够的，我又加入了来自陕西的清香型高度白酒（52度），提升酒精度的同时，又能增添白酒的清冽。\n最后按比例混合二者，加入酸梅汤料包进行低温慢煮。\n \n▼连接的部分，我选用了北京的桂花陈酒。其酒体甜美，桂花香气饱满，与黄酒十分的搭。实际调制时，其味道主要集中在中段部分。\n \n▼酸的部分同样是用杨梅制作了cordial，最后甜的部分则是用冬瓜茶制作了一个rich syrup（不会过度稀释酒液，同时使酒体更加饱满。）\n \n▼最后加入蛋清一起摇晃，柔化了口感，同时使用打蛋器打发蛋清时，大量的充气也能激发各个材料的香味。\n \n▼杯型上我选择了一个中式酒杯，同时杯口粘了半圈盐边。\n配上盐边一起喝，可以感觉到更多的白酒味道（类似浓香型白酒）\n预告:冬季时将会使用黄酒制作一款热饮，可以大胆留下您的想法或意见\n#调酒师 #鸡尾酒 #清吧 #黄酒 #白酒 #创意鸡尾酒 #济南
