有没有过这种情况？\n倒酒时发现酒瓶底或杯子里有沉淀物，看起来脏脏的、怪怪的……不禁要想：“我是不是喝到坏酒了？!”\n?\n别怕 !\n这其实是很多葡萄酒都会有的正常现象，不等于坏酒～?\n?\n----\n? 沉淀物到底是什么？\n其实啊，沉淀物多数是葡萄酒在陈年过程中自然形成的酒石酸结晶，尤其是老酒，特别常见。有时候看起来像小宝石，在灯光下闪闪发亮，其实还挺美的～\n?\n✔ 酒石酸不是有害物质\n水果如葡萄、柠檬、香蕉里本来就有酒石酸，甚至还有抗氧化（抗老化）效果呢～\n?\n所以喝下去也OK?，只是因为口感不好，一般不会特意去“喝掉”这些沉淀而已。\n?\n?除了酒石酸，还有什么沉淀物？\n除了在老酒中会有沉淀物，有时在新酒里也会有，这些沉淀物可能是：\n✅ 葡萄的天然色素\n✅ 果皮碎片、结絮的蛋白质\n✅ 酒泥（酵母残渣）\n✅ 白酒里常见的蛋白质或胶体沉淀\n✅ 橙酒（连皮一起发酵的白葡萄酒）也很常见沉淀\n?\n这些都东西都无害，而且?有些酿酒师故意不把它们过滤掉，他们认为保留这些沉淀物，才能保留酒的口感和品质。\n?\n----\n⚠️⚠️⚠️但如果有以下情况，就千万别喝！\n❌ 酒液明显混浊\n❌ 有怪味、酸败、臭鸡蛋味等异味\n这都是酒已经变质了，不管有没有沉淀物都别喝！\n（我有中过招?…以后有机会再跟你分享！学会分辨坏酒的味道也很重要～）?\n?\n----\n?不想喝到沉淀物怎么办？\n知道它无害，但看了还是心里疙瘩？想安心喝酒，可以这样做：\n?\n1️⃣ 提前直立放酒\n有些酒瓶底部有个凹槽，其中一个功能就是让沉淀物集中在那里！\n开瓶前几小时把瓶子立着放，等沉淀沉到底部，倒酒时小心点就能避开。?\n?\n2️⃣ 用滤网or咖啡滤纸过滤\n小网筛或滤纸都可以，把沉淀滤掉。?\n?\n3️⃣ 用醒酒瓶（Decanter）\n倒酒进醒酒瓶时，小心别把瓶底最后一点沉淀物倒进去就好～\n?\n----\n?总结一下：\n✔ 大多数沉淀物都无害，\n✔ 甚至是好酒的证明！\n✔ 只是影响口感，可以用物理方式过滤掉～\n✖ 但如果有浑浊＋异味，那就真的是坏酒啦！\n?\n----\n我自己不太喜欢过滤酒渣或沉淀物，\n一来是懒，二来是喜欢欣赏它。\n看着杯底像宝石的沉淀，特别有feel，\n默默赞叹：“我喝的是时间的酝酿啊～～”\n?\n你呢？你喝过有沉淀物的葡萄酒吗？第一次看到时什么反应？\n?\n#零负担葡萄酒新手知识 #葡萄酒迷思 #微醺时刻 #Wine小知识 #人人都能多懂一点葡萄酒 #爱上葡萄酒的大马小资中男
