?清香型白酒是我国白酒四大香型之一，历史悠久，工艺独特。以：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦?和豌豆?制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调"清蒸排杂、清洁卫生”，即都在 一个"清“字上下功夫
?，“一清到底"。其酒体清雅，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。
清香型白酒与酱香型和浓香型白酒在原料、酿造工艺、酒窖和发酵容器以及接种剂等方面都存在明显的差异✨。清香型白酒的主要原料是高粱，制曲温度较低，采用的是清蒸混入老六甑操作法，发酵期相对较短?。而酱香型白酒主要使用高温曲，浓香型白酒则使用中温曲，并且两者的发酵工艺和贮存期也各有特色。✅
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