冰酒（Icewine），在德语中称为Eiswein，是一种甜型葡萄酒，它使用自然结冰的葡萄酿造而成。\n \n冰酒被誉为“葡萄酒中的液体黄金”，营养价值极高，因其稀少和独特的风味而闻名。\n \n冰酒的酿造要求非常严格：\n·首先要求气温在-8℃以下连续一段时间，以保证葡萄能够自然结冰。\n·其次，要求在结冰的状态下采摘葡萄、除冰压榨。\n（不同国家对冰酒的定义略有差别，有的国家要求是-7℃。）\n \n-\n冰酒的酿造对地理位置相当挑剔，因为葡萄需要在树上待到冰封的冬季，等待自然结冰的过程可能会遭遇各种自然风险。\n世界上能生产冰酒的国家包括德国、加拿大、美国、法国、奥地利、澳大利亚、新西兰等，但并不是每个国家都有完善的制度来监管冰酒的生产。\n目前，只有德国和加拿大的分级监管制度较为完善。\n \n#葡萄酒 #每天一个小知识 #酒知识和文化 #有趣的知识又增长 #酒文化 #一起来聊酒 #冰酒 #德国冰酒 #葡萄酒知识 #小甜水
