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干型白葡萄酒和桃红葡萄酒酿造

作者:本站编辑      2025-05-10 00:22:06     0
干型白葡萄酒和桃红葡萄酒酿造

干型白葡萄酒和桃红葡萄酒酿造

#酒圈小知识 #葡萄酒风味 #葡萄酒世界 #白葡萄酒 #一起来聊酒 #葡萄酒品种 #传统酿酒工艺 #葡萄酒知识 #酒知识和文化 #葡萄酒酸度\n1⃣️ 干型白葡萄酒\n一般由白葡萄酿造 也可用黑葡萄去皮发酵\n先破碎再压榨再发酵(去皮发酵)\n注:红葡萄酒是先发酵再压榨(带皮发酵)\n2⃣️ 干型桃红葡萄酒酿造(两种方法)\nA 短时间浸皮: 发酵过程初期和红葡萄酒相同 当一定单宁和色素萃取出来后 将皮汁分离 避免萃取更多单宁和色素 然后按照白葡萄酒的发酵温度继续发酵\nB 白葡萄和红葡萄酒液混合 欧洲大部分国家不允许采取此工艺 此方法生产的桃红葡萄酒相对廉价

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