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一、岁末年终，食品行业新一波涨价潮又来了
前不久，天味食品在投资者调研活动上透露，基于产品毛利率和市场竞争等因素，公司于近期对“好人家”部分火锅调料和中式菜品调料、“大红袍”部分火锅调料以及“天车”部分酱类产品进行了提价，提价幅度约为8%-20%，提价产品占比10%左右。
受困于原材料、包材、人力、运输等价格都在涨，就在人们还来不及感慨“火锅不自由”的时候，一波新的涨价潮已经来袭。
近日，正大食品、惠发食品、齐汇食品、升隆食品等17家业内知名企业先后涨价，涨价产品不仅涵盖香肠、培根等猪肉制品，还有鸡腿、鸡排、鸡胗等鸡副产品和鸭肉制品、水产品等，甚至有企业是全品类涨价和二次调价。
有经销商表示，除了与日俱增的涨价压力，全国多地经销商所在的批发市场因为疫情突然关停，也让他们的生意无异于雪上加霜。
2022年上半年，食品饮料行业约80%企业盈利出现了下滑，甚至亏损。而大多数食品企业都将亏损原因归咎于不断上涨的原材料成本。
通过上述企业发布的通知来看，多数都是从11月开始执行新价格。也有相当数量的企业宣布从10月中旬开始按调整价格执行，意欲缓解上半年的压力，为2023年的开局打下不错的基础。而对于经销商来说，大环境变数太大无法预知，各行各业都非常难。做生意，最忌贪多求全，产品太多，滞销库存越来越多，费用越来越大，竞争能力却越来越低。所以，要有战略单品，做出自己的特色，专精一门是很多经销商能够持续发展的关键。
此外，距离2023年仅剩一个月，按往年经验，厂家会出台优惠政策给经销商，以鼓励其积极备货。而今年，随着众多原料产品费用日益增长，厂商再也坐不住了，连忙发来调价函，劝经销商们早日合理囤货。对此，经销商切记不要冲动，要根据自身情况量力而行。
二、全国食品加工业A股上市公司供应链融资机遇
银联信为了分析食品加工业A股上市公司的供应链融资机遇，特别运用smartword的数据以及模型，旨在为拟融资的企业做出一定的融资机遇参考。
（一）销售毛利率呈现先降后升态势
全国食品制造业2022年三季度的销售毛利率为94.72%，销售利润率为1.33%，销售净利率为37.04%。
图表1：销售毛利率、销售利润率及销售净利率变化图
（二）收入、成本、利润增长的协调性增强
从主营业务收入和成本的变化情况来看，全国食品制造业2022年三季度主营业务收入为27.08亿元，与2021年三季度的40.19亿元相比大幅度下降，下降了32.62%。2022年三季度主营业务成本为1.43亿元，与2021年三季度的66.75亿元相比大幅度下降，下降了97.86%。行业主营业务收入和主营业务成本同时下降，且收入的下降幅度明显小于成本的下降幅度，主营业务收入与主营业务成本的协调性显著增强。
总的来看，主营业务收入大幅度下降，但经营亏损局面却完全扭转，行业所采取的减亏政策是有效的，但主营业务收入的大幅度下降也是非常不利的。
图表2：营业收入、成本及利润趋势图
（三）成本费用利润率呈现先降后升态势
全国食品制造业2022年三季度成本费用利润率为63.11%，相较上年同期大幅度增长，同比变动59.18%。影响成本费用利润率变动的因素是：2022年三季度利润总额为6.81亿元，增长率为127.76%；2022年三季度成本费用总额为10.79亿元，增长率为-85.81%。行业利润总额大幅度增加，成本费用总额大幅度减少所导致的。说明行业的获利能力显著增强。
图表3：成本费用利润率变化趋势图
综上所述，全国食品加工业销售毛利率呈现先降后升态势，收入、成本、利润增长的协调性增强以及成本费用利润率呈现先降后升态势。这表明行业的获利能力有所增强。
三、食品加工业供应链基本情况
以服务全国的大型食品加工企业为核心的传统供应链生态。主要表现为，核心加工企业生产具有一定规模，产品知名度、市场占有率较高、销往全国各地。核心加工企业一般为该类别产品生产龙头。在该类型生产供应链中，加工企业为核心主导该链条发展。核心加工企业在原始食材采供方面可直接通过采购部从合作农户、果园、种养殖场、牧场等直接收购原始食材，或通过农产品批发贸易中介机构、中粮集团等供应方间接采购。部分加工企业如乳制品巨头，从自有牧场获得。辅助化工食品采购方面一般具有稳定的合作供应商。生产设备、生产线目前我国大部分从国外进口居多。是食品加工企业一大资金占用项目。加工企业生产的产成品一般通过线上通过天猫、京东等电商渠道销售，线下方式通过与大型连锁超市、综合体合作打开销售渠道，或通经销商逐级销往全国各地至消费终端。该类企业如：乳制品企业、肉制品加工企业、饮料、罐头生产企业等。
图表4：食品加工业供应链
四、食品加工企业融资需求案例分析：天味食品
四川天味食品集团股份有限公司（股票代码：603317））以“用美味创造美好生活”为使命，自设立以来一直专注于复合调味料的研发、生产和销售，现已发展成以火锅调料和中式菜品调料为主的大型复合调味料生产企业。公司拥有 “好人家”、“大红袍”、“天车”三大品牌，营销网络遍布全国31个省、市、自治区，并远销美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。同时，公司充分利用自身研发优势，为国内连锁餐饮企业提供定制餐调产品，满足连锁餐饮客户对产品标准化、食品安全性及口味稳定性的需求。
公司注册资本超过6.3亿元，现有员工2740余人。公司下属有自贡市天味食品有限公司、四川天味家园食品有限公司、四川瑞生投资管理有限公司、四川天味食品集团家园食品有限责任公司四家二级子公司、海南博怀企业管理合伙企业（有限合伙）一家合伙企业以及有点火科技有限公司一家三级子公司，并在成都双流区、郫都区、四川自贡市拥有三个生产基地。公司是中国调味品协会理事单位、农业产业化国家重点龙头企业，也是火锅底料国家标准起草单位之一。
天味食品是食品加工业的标杆企业，具有行业的代表性。研究天味食品的供应链融资需求对供应链上的合作伙伴企业具有借鉴意义，并且有助于提升整体供应链的竞争力。
（一）流动负债占负债比重大
2022年三季度四川天味食品集团股份有限公司负债权益总额为477,835.65万元，其中：流动负债为85,207.45万元，占负债权益总额的17.83%；非流动负债为1,772.33万元，占负债权益总额的0.37%；所有者权益总额为390,855.87万元，占负债权益总额的81.80%。
图表5：负债及权益构成图
图表6：负债及权益变化表
（二）应付账款比重大
2022年三季度，在公司负债结构中，流动负债为85,207.45万元，主要分布在应付账款，其他应付款，应付职工薪酬，应交税费环节，分别占公司负债总额的51.09%，13.33%，6.09%，4.63%；非流动负债为1,772.33万元，主要分布在预计负债环节，分别占公司负债总额的1.51%。
公司债务主要源于流动负债。在公司流动负债结构中，应付账款比重较大。
图表7：负债构成图
图表8：负债构成表
此外，四川天味食品集团股份有限公司有息负债占总负债的0.00%；其他负债占比100.00%。可以看出，公司债务融资资金主要来源于其他负债，其中应付账款占主要部分。
图表9：有息负债构成图
图表10：有息负债构成表
（三）应付账款增速快
2022年三季度四川天味食品集团股份有限公司负债总额为86,979.78万元，较上年同期增长82.67%，主要是由于流动负债的增长引起的。
2022年三季度流动负债较上年同期增长82.10%，具体来看，使流动负债增加的项目包括：应付账款增加26,393.92万元，应付职工薪酬增加3,369.70万元，应交税费增加2,975.68万元，其他流动负债增加1,491.42万元，共计增加34,230.72万元；使流动负债减少的项目包括：其他应付款减少6,863.23万元，一年内到期的非流动负债减少424.00万元，共计减少7,287.23万元。增加项与减少项相抵，使流动负债总额增加38,415.98万元。
2022年三季度非流动负债较上年同期增长115.03%，其中预计负债增加674.54万元，共计增加674.54万元。
图表11：负债构成各项对比图
图表12：负债变化表
此外，四川天味食品集团股份有限公司有息负债较上年同期较少100.00%，其中短期有息负债较上年同期较少100.00%，长期有息负债与上年同期保持一致，表明公司有息负债减少，释放了一部分偿债压力，财务风险有所下降；其他负债较上年同期增长84.31%。
图表13：有息负债构成各项对比图
图表14：有息负债变化表
综上所述，天味食品2022年三季度的流动负债占负债比重大，应付账款比重大以及应付账款增速快，表明天味食品很可能运用应收类供应链金融产品进行融资。
五、食品加工企业及其供应链合作伙伴融资建议
（一）食品加工企业上游供应商融资方案
食品加工原材料供应商大多为广而多的农户、牧场主等，供应零散且偏向于即时现金支付结算。而部分食品加工企业短期现金流较为紧缺，但整体资质较好在商业银行具有一定授信。基于原料采买需求设立了独立的原材料采购子公司。考虑通过银行贷款资金成本较高，可通过向原材料采购子公司签发银行承兑汇票，由子公司向商业银行进行贴现，贴现利息由加工企业买方付息。贴现款用于原材料采购公司与零散农户、牧场、养殖场主间的采购资金结算，纾解核心加工企业采购原材料即时的资金紧缺问题。
图表15：食品加工企业上游供应商融资流程图
（二）食品加工企业融资方案
食品加工设备的采购表现为结算资金量大，短期缺乏流动资金且资质良好的食品加工企业可选择签发商票，申请银行保贴的方式，代替原有的向设备厂商支付定金采购设备的方式。具体操作模式：在进行设备采购结算时，核心食品加工企业开出以自己为承兑人的商业承兑汇票给设备制造商，再通过合作银行办理商票保贴业务，为给付给设备制造商的商业承兑汇票增强信用。收到商票的制造商可以选择在保贴行进行商票贴现实现应收账款变现。也可直接将保贴的商票用于向其上游进行结算。
图表16：食品加工企业融资流程图
（三）食品加工企业下游经销商融资方案
在产成品销售环节，经销商产品购买至销售回款存在一定账期，另一方面加工企业急需销售回款补足日常生产经营资金。食品加工产成品难以通过传统存货质押方式获得商业银行贷款融资。此时可考虑引入保理公司，商业银行基于对保理公司资质及具体保理应收账款情况给予授信融资。
图表17：食品加工企业下游经销商融资流程图
