调酒师一个看似很酷的职业，实则这个行业并非看起来那么光鲜。展现出来的都是光彩夺目的一面，另一面少有人去分享。
作息：多数的调酒师六点左右就要到店开吧了，工作到两点多收档打样，并且多数酒吧是月休四天的，且都是工作日休息，这和普通人的作息是背道而驰的，年轻没问题，但是过几年有了自己的家庭在时间上很难兼顾和平衡。
情绪：一个合格调酒师不光担任调酒的工作，还要向客人给予情绪价值，再 E 的调酒师长期输出也会疲惫不堪，这种类似讨好型服务的后面都是一个个辛苦的灵魂。酒吧是一个众生百态的场所，难免也会有奇奇怪怪的人，也会让你有所崩溃。
收入：在一线城市普通的调酒师薪资 8k ，新一线城市 5.5k ，二线会更低 4.5-3.5k 算是一个平均值吧，这里不包括一些大店名店的调酒师，我们只讨论行业平均值。抛出各种生活成本，月月光太正常不过了。并且刚入行的新人从 barback 做起，薪资会更低。
发展：1️⃣ 大部分的酒吧没有很明确的上升通道和晋升规则，小店除了老板和员工谈何晋升，也就聊聊有限的涨薪，年头长了可能分点股份，大店基本开业期间就已经是专人专岗，早就定好了人岗权责，可以说一个萝卜一个坑。
2️⃣随着年龄的增加，你各项都没有年轻人更优优势，他们更漂亮更有活力。你呢性价比越来越低，逐步被淘汰的风险越来越高，也许会有人说那些在吧台站了一辈子的日本调酒师，我想说我们的差异很大，这里开个玩笑（一个 80 岁的中国厨子和一个 80 岁的日本厨子，日本就是匠人精神，一辈子干一件事，中国就是 80 了还颠勺真可怜真没出息）这个笑话是个可悲的事实。并且他们也只能代表一小部分调酒师。
3️⃣多数调酒师最终就是开一家店，投上了自己的身家，生意平平不温不火，慢慢的被一些后来者取代，关了不甘心，开着也迷茫，就这么一年一年 周而复始。
现状：这两年各类的鸡尾酒比赛和客座调酒有点井喷式的爆发，其实就是各类品牌方都想去分分蛋糕，调酒师挂着一个比赛冠军的帽子去刷刷存在感，酒吧方用资源多挣名和钱，可谓是竞争越来越激烈，你是否有能力有信心在一片搏杀中有自己的立足之地？
篇幅有限就说这些，但不止这些
此篇讨论基于多数普通调酒师，毕竟大店名店就那么些。
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