浓香型白酒凭借地域特色形成了三大风格的流派。
?一、川派浓香(爆香派)
以五粮液、泸州老窖、剑南春为代表。其核心是"老窖池",窖池越老,微生物越活跃,酿的酒体风味越丰富。其中跑窖法造就了醇厚浓郁、层次丰富的口感。原窖法造就了醇甜、持久、干净的口感。
四川性价比浓香酒推荐:
?1、沱牌T68(特级酒体)
?2、高洲1985(经典萝卜瓶)
?3、五粮特曲(小五粮液)
?4、60度坛存特级(小温永胜)
?5、五粮春(五粮液嫡系大单品)
?6、高洲春(高洲新品)
?7、叙府白盖(六神花露水)
?8、67度坛存特级(高老祖)
?9、泸州老窖特曲(川派小甜水)
?10、水晶剑(高端浓香守门员)
?11、品味舍得(六粮老酒)
?12、井台(绵柔劲爽)
?13、高洲液(窖陈炸弹)
?二、江淮浓香(绵柔派)
以洋河、古井贡为首,主打绵甜柔和的“新浓香”,核心是“老五甑工艺”,酿造出来的酒入口绵、落口甜、饮后爽。
?江淮性价比浓香推荐:
?1、第六代古井贡(毫州烈火)
?2、双沟君坊(一酒三味)
?3、双沟圣坊(一酒三味)
?4、国缘单开(绵甜小甜水)
?5、天之蓝(蓝色经典)
?6、古5(桃花曲酒)
?7、洋河M3水晶版(梦系列经典)
?8、古井贡16(无极之水、幽雅绵甜)
?9、洋河M6(核心大单品)
?三、北方浓香(幽雅派)
?伊力特、扳倒井、兰陵王、孔府家等北方品牌,主打性价比和地域情怀。
?核心是采用麸曲+短周期发酵。伊力特烈而不冲、香味丰富。扳倒井、兰陵王绵柔淡雅,柔顺干净。
推荐:
?1、伊力老窖
?2、古贝春白板
?3、孔府家子钓
?四、特色浓香探索
?除了上面的三个主流香型,还有一些特色香型,如贵州鸭溪窖的"青苔腥香"、茅台镇小糊涂仙的单粮浓香,这些小众酒的存在打破了浓香酒固有的味觉定式。