P4/从酒精度来看就可以大致分为正常范围的8-15°、 加强酒22°、还有就是脱醇红酒0.5°左右。男性每天最好不要摄入超过25g的酒精,女性的标准则是15g。酒精含量计算公式为:乙醇量(克)=饮酒量(毫升)×乙醇含量(%)×0.8。用脱醇红酒做例子,每瓶脱醇酒精含量就是750*0.01*0.8=6g。这就是我们脱醇红酒的特点——健康。既有葡萄酒的浓郁口感与香气层次,又不会对身体造成额外负担,非常符合健康生活的理念。
-(脱醇葡萄酒工艺)
01反渗透法:首先通过渗透膜将葡萄酒分为两部分:葡萄酒中的水和乙醇是较小的分子,所以它们最容易通过反渗透膜。一些酸也能通过,但大多数元素,包括色素、单宁和风味化合物,则不能通过,这些物质将被保存下来供以后使用。然后对水和酒精的混合物进行蒸馏,将酒精与水分离。再将分离出来的水与色素、单宁和风味化合物重新结合起来,得到脱醇葡萄酒。
02真空蒸馏法利用真空降低酒精的沸点,使酒精挥发。这种方法随着酒精的挥发,一些香气会散发掉,十分考验挥发程度的把握。
tips?:所以红酒的酒精度并不能直接反映红酒品质,除了酒精度数以外,红酒的单宁、酸度、甜度、果香以及余味的平衡,酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特,这些因素共同决定了一瓶红酒的好坏。