【酒评·国韵探骊】——\n“夜半倚楼玉公子，柔笛慢吟寄遐思。”\n \n来自中国·宁夏·贺兰山东麓·银川产区的志辉源石酒庄（简称“源石酒庄”）的“山之语”干红葡萄酒（2018），采用100%赤霞珠酿造而成，并经过12个月的橡木桶熟化。源石酒庄目前是宁夏贺兰山东麓的二级庄，表面的中式园林建筑古朴恬静，内部的设备却非常先进、现代化；他们在葡萄酒生产、销售与旅游的结合上，有自己的一套东西。这款酒虽然算是他们家“山”系列里的基础款，但也已经有不俗的成绩。\n \n开瓶倒酒，酒液呈几近浓不见底的深宝石红色。香气具有柔和稳重的气质，黑莓、黑枣、西梅等黑色果味中，带一点清凉的薄荷等药草气息；在这静谧如夜的主调背后，暗藏了成熟的甜椒气味与丰富的橡木桶香气（香草、烟熏调、木质调等），又勾连着一丢丢奶甜的丝边。同时，能闻到像怀旧黑胶唱片般优雅的咖啡、黑巧克力的醇香，后调则闪烁着淡淡的石墨矿物气息。\n \n酒体中等偏饱满。口感尤为丝滑服帖，温润如玉，风度翩然，儒雅而有点内敛，却没有拒人在外的门槛感。14.5%以上的酒精度所适当的温热与辛感，维持着男性化的气息。\n \n酸度中等略偏高，但在尽力收敛锋芒，明朗地融入风味当中，既提供了一缕远离沉闷的清新，也确保全程都有足够立体的结构。在背后，则隐含了一定的甜感，与酸味形成不错的平衡。单宁中等，质感并不粗糙，它小心地试探着，然后再低调且温柔地挨向牙龈与口腔四壁，明明有力度，又似乎不愿伤到人。\n \n风味的复杂度中等，集中度中等偏高，给人以温和圆润的均衡体验。酸甜交加的黑莓、黑樱桃、西梅、黑枣等果味款款而来，体现了恰当的成熟度。甜椒、香草、木质调、草药等气味纷纷叠加，中后调还有少许烟丝、矿物质的踪影；它们以协调的状态填补于果味周边的空白之处，再带出微量的、到位的咸调与苦调，形成更复杂的层次。余味较长（约12-15s），由黑色果味与一点点橡木桶风味，在味蕾刻下句点；残留的气息中，飘舞着葡萄干巧克力般的美丽回甘，还带有丝丝隐约的清爽酸调。\n \n（未完，后续见评论区）\n \n——品鉴时间：2024年4月\n#今夜来一杯微醺酒 #葡萄酒品酒笔记 #葡萄酒 #红酒 #喝酒日常
